Balqabaq kürüsü üçün saysız resept var və hər biri özünəməxsus şəkildə bənzərsizdir. Onu ümumiyyətlə deyil, çox bişiricidə bişirməyinizi təklif edirəm. Bu şəkildə hazırlanan balqabaq kürüsü çox incə və dadlı olur.
Vacibdir
- - gənc balqabaq - 500 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - üyüdülmüş qırmızı bibər - dadına görə;
- - bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- - şəkər - 1 çay qaşığı;
- - tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- - bitki yağı - 4-5 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə soğanları və yerkökü soyun. Sonra bu tərəvəzləri bıçaqla orta ölçülü parçalara ayırın. Çox bişirmə qabına günəbaxan yağı tökün, içinə doğranmış soğan və yerkökü qoyun və "Pişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəz qarışığı lazım olduğu kimi bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır.
Addım 2
Gənc balqabağı bolqar bibəri ilə birlikdə üyüdün, kublar halında kəsin və tərəvəzlərin qalan hissəsinə çox bişirmə qabına əlavə edin. Bu kütləni tam olaraq eyni şəkildə bişirin, yəni "Pişirmə" rejimində 20 dəqiqə.
Addım 3
Vaxt keçdikdən sonra tərəvəz qarışığına aşağıdakıları əlavə edin: dənəvər şəkər, duz, həmçinin tomat pastası, qırmızı bibər, qara və qırmızı torpaq bibəri. İkincisini təzə çili ilə əvəz edə bilərsiniz. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın, sonra "Sauté" rejimində 35 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
Addım 4
Sonra meydana gələn tərəvəz qarışığını bir müddət sərinləyin, sonra hamar, hamar bir kütlə ilə bitənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
Addım 5
Nəticədə meydana gələn tərəvəz kütləsini bir kavanoza qoyun. Yavaş ocaqda bişmiş balqabaq kürüsü hazırdır! Qışa hazırlamaq istəyirsinizsə, bişdikdən sonra uyğun bir qazana qoyun, qaynatın və sterilizasiya edilmiş şüşə qabların üzərinə qoyun və sıx bir şəkildə bükün.
