Avropa və Amerikada şənlik masasında əsas yemək Türkiyədir. Hinduşka ədviyyatlı, şirəli və dadlıdır.
Vacibdir
- - hindistan 4,5 kq-lıq hinduşka;
- - kərə yağı 200 q;
- - un 4 osh qaşığı. qaşıq;
- - soğan 1 ədəd;
- - kərəviz 2 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - dəfnə yarpağı;
- - qara bibər qarğıdalı 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - cəfəri göyərti;
- Aromatik qatqılar:
- - limon 1 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - kəklikotu 10 filial;
- - rozmarin 3 dal;
- - adaçayı 2 filial;
- - cəfəri 10 filial;
- - dəfnə yarpağı;
- - pırasa 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Zərdabları hinduşkadan çıxarın və kənara qoyun. Boyun və qanad uclarını kəsin. Karkası yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Xaricdən və içəridən duz və istiot ilə ovuşdurun.
Addım 2
Kəsilmiş parçaları su ilə tökün, üzərinə 1 soğan, kərəviz, yerkökü, cəfəri və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın. 40 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün və kənara qoyun.
Addım 3
Aromatik qatqıları incə doğrayın, qarışdırın. Hinduşka boynundan başlayaraq toxunma iynələrindən istifadə edin. Kulinariya ipi ilə ayaqlarınızı bağlayın. Unla bir az yağ sürtün, bu qarışığı quşun dərisinə sürtün.
Addım 4
Hinduşka bişmiş qaba qoyun və 250 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Qalan kərə yağını əridin, hinduşkanın üzərinə tökün, 180 dərəcə daha 50 dəqiqə bişirin. Hər 15 dəqiqədə bir hinduşka suyunu tökün.
Addım 5
Hinduşkanın bişmiş formasını atəşə qoyun. 1 doğranmış soğan əlavə edin, suyu tökün, 10 dəqiqə bişirin. Suyu bir tencereye tökün, içalat, qarğıdalı əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Ayrı bir qabda bağırsaq suyu ilə hinduşka xidmət edin.
