Balıq bir ailə yeməyi üçün mükəmməl bir məhsuldur. Yüngül, eyni zamanda çox sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Müasir mağazaların rəflərində balıq məhsullarının geniş çeşidi təqdim olunur, ona görə də onları seçmək o qədər də asan deyil.
Yemək üçün balıq necə seçilir
Yemək üçün balıq bişirmək üçün bəzi sirləri bilməlisiniz. Əvvəlcə axşam yeməyi üçün hansı balıq növünün ən uyğun olduğuna qərar verməlisiniz. Bu vəziyyətdə, əlbəttə ki, ailə üzvlərinin dad seçimlərini nəzərə almağa dəyər.
Diyetoloqlar axşam yeməyinizin kifayət qədər yüngül olmasına inanırlar. Bu vəziyyətdə yağlı balıq tamamilə yararsızdır. Axşam saatlarında bu cür məhsullardan istifadə etmək qəbuledilməz olduğu üçün naharda duzlu siyənək, sprat vermək daha yaxşıdır.
Şam yeməyi üçün çavdar, cod, hake kimi balıq növləri mükəmməldir. Balanslı bir kompozisiya ilə fərqlənirlər. Bu balıq növlərinin ağ əti minimum miqdarda yağ ehtiva edir.
Qızıl balıq və alabalıq çox incə bir dadı var, ancaq ailədən kimsə pəhriz saxlayırsa naharda bişirməmək yaxşıdır. Bu qidalarda yağ çoxdur.
Son zamanlarda tilapiya balığı populyardır. Filesi kifayət qədər şirəli, az yağlıdır və eyni zamanda əlverişli bir qiymətə satılır.
Sahibə istilik müalicəsi olmadan axşam yeməyi üçün bir yemək bişirmək istəyirsə, mağazada təzə dondurulmuş skumbriya və ya bonito alıb stroganin hazırlaması daha yaxşıdır.
Yalnız qızartmaq üçün uyğun balıq almaqdan imtina etməlisiniz. Qızardılmış qidalar axşam yeməyi üçün arzuolunmazdır. Bu, yaxşı bəslənmənin əsas prinsiplərinə ziddir.
Balıq keyfiyyətinin müəyyənləşdirilməsi
Dadlı və faydalı bir yemək hazırlamaq üçün balıqları yalnız növlərinə uyğun olaraq seçməməlisiniz, həm də yüksək keyfiyyətli məhsulu keyfiyyətsiz məhsuldan ayırd etməyi bacarmalısınız.
Soyudulmuş balıq ən qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir. Keyfiyyətinin səviyyəsini təyin etmək olduqca sadədir. Təzə balıqların qabıqları və ya qabıqları parlaq bir parlaq rəngə, təbii bəlğəm şəffaf və qoxusuz, balığın gözləri parlaq, flüoresan və solungaçları qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Mümkünsə, kəsilməmiş balıq almalısınız, çünki filetoların keyfiyyətini müəyyənləşdirmək daha çətindir.
Dondurulmuş balıq alarkən görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Bükülmədən bərabər bir forma sahib olmalıdır. Məsələn, əyri bir fileto və qaralma məhsulun qismən əridildiyini göstərə bilər.
Balıq satın alırkən son istifadə tarixini və istehsal tarixini yoxladığınızdan əmin olun. Dondurulmuş balıq və ya fileto böyük bir sır qatına sahib olmamalıdır. Alıcını sərfəli etmir, çünki bu halda alıcı su üçün artıq pul ödəməlidir.
