Fransız Tərtər sousu üçün orijinal resept. Komponentlər bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Zərif və aromatik tartar sousu bir çox yemək üçün bəzəkdir. Çox vaxt çəkmir və sadə və sərfəli maddələrlə hazırlanır.
Vacibdir
-
- 200 q xama;
- 200 g mayonez;
- 4 yumurta;
- 130 g bitki və ya zeytun yağı;
- 50 q turşu;
- 1 dəstə yaşıl soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 50 g duzlu və ya qurudulmuş göbələk;
- 35 q xardal;
- duz
- bibər
- limon suyu və şüyüd dadmaq üçün.
Təlimat
Addım 1
Hazırlanması:
1. Dörd yumurta içərisində 15 dəqiqə kifayət qədər iki qaynadılmış bişirin və ikisini çiy qoyun.
2. Turşuları xırda doğrayın, nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır, sizin üçün daha əlverişlidirsə, sürtün.
3. Duzlu göbələkləri dilimlərə kəsin. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə doğranmalı, qaynar su ilə örtülməlidir və yumşalması üçün bir qaynağa gətirilməlidir. Duzlu göbələklər üçün şoraba boşaltın və lazım olduqda axan suyun altında yuyun.
4. Sarımsaq dişlərini soyun və kiçik parçalara ayırın, incə bir sürtgəcin üzərinə sürtmək olar.
5. Yaşıl soğan və şüyüd doğrayın, sapların lazımsız hissələrini atın. Bütün maddələr hazır olduqda, sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Addım 2
Yemək bişirmək:
1. İki qaynadılmış yumurtanı soyun. Yalnız sarısı lazımdır. Onları bir qaşıqla əzin.
2. İki çiy yumurtanı parçalayın, ağları ayırın və atın və xam sarısı püresi qaynadılmış sarısı ilə qarışdırın.
3. Xama əlavə edin, qarışdırın və mayonez əlavə edin. Mikserlə daha yaxşı qarışdırın, daha vahid bir tutarlılıq əldə edilir.
4. Davamlı qarışdırmaqla bərabər paylamaq üçün bitki və ya zeytun yağını nazik bir axınla tökün.
5. Əvvəlcədən kəsilmiş göbələkləri yaranan kütləyə qoyun (əgər göbələk qurudursunuzsa, bişdikdən sonra suyu boşaltdıqdan sonra sıxılmalısınız) və turşu.
Addım 3
Baharatlar:
1. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, xardal, sarımsaq və limon şirəsi sousa xüsusi bir qarışdırıcı əlavə edəcək; limon suyu əvəzinə% 3 masa sirkəsi əlavə edə bilərsiniz.
2. Gözəllik və ya qarışdırmaq üçün üzərinə doğranmış göyərti (şüyüd və yaşıl soğan) səpin.
3. Tencereye və ya qapağı sıx olan bir qaba köçürün və soyuducuda bir saat soyudun. Bir saatdan sonra sous dəmləyəcək və istifadəyə hazır olacaq.
