Balıq yeməkləri dadlı və qidalıdır, çox miqdarda protein, yağ turşuları, karbohidratlar ehtiva edir. Balıq müxtəlif yollarla bişirilir və qızardılır, xəmirdəki balıq yalnız ölkəmizdə deyil, həm də Almaniyada fərdi bir reseptə görə hazırlanır, lakin bişirmə texnologiyası demək olar ki, eynidır. Bu iştahaaçan yemək ümumiyyətlə pomidor və ya tartar sousları ilə verilir.
Vacibdir
- - pollok filesi 450 q;
- - limon turşusu 2 q;
- - bitki yağı 150 q;
- - cəfəri göyərti 15 q;
- - buğda unu 200 q;
- - süd 200 q;
- - yumurta 5 ədəd;
- - dadmaq üçün duz;
- - dadmaq üçün bibər;
- sous üçün:
- - mayonez 130 q;
- - turşu xiyar 70 q;
- - isti sous 10 q.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə şoraba hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün 15 qram bitki yağı limon turşusu, duz, üyüdülmüş bibər və incə doğranmış cəfəri ilə qarışdırın.
Addım 2
Pollock filesi qalırsa, dəridən və kiçik sümüklərdən soyun və 1-1,5 sm qalınlığında və 5-6 sm uzunluğunda kublara kəsin, sonra hazırlanmış şoraba 20-30 dəqiqə saxlanılmalıdır.
Addım 3
Tərtər sousunun hazırlanması çox sadədir. Hazırlanması üçün duzlu xiyar kiçik kublar halında doğranmalı, sonra isti sous, mayonez və hazırlanmış xiyar qarışdırılmalıdır.
Addım 4
Xəmir aşağıdakı kimi hazırlanır. Buğda unu 2 dəfə ələnilməli və 20-30 dərəcə istilikdə isti südlə seyreltilməli, qarışıq olmamaq üçün qarışdırın, bir az bitki yağı və yumurta sarısı, duz əlavə edin. Xəmirin özü şişməsi üçün 10-15 dəqiqə buraxın. Hər şey hazır olduqda, zülalları tüklü dayanıqlı bir köpük halına gətirməlisiniz və sonra yavaşca qarışdıraraq əvvəlcədən hazırlanmış xəmirə əlavə edin.
Addım 5
Balıq parçaları çəngəl və ya aşpaz oyunundan istifadə edərək bütün parçanı əhatə etməli olan xəmirə batırılmalıdır. Balıq parçaları 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırılan dərin yağda (yağda) qızardılır. Balıqlar, piramida şəklində xəmirdə, yanında limon dilimləri ilə verilir. Sos ayrıca verilir.
