Kabak pəhrizli və sağlam bir məhsuldur və onlardan hazırlanan yeməklər çox dadlı və həssasdır, bu da isti yay havalarında xüsusilə vacibdir. "Qar altında" balqabaq bu tərəvəzləri hazırlamaq üçün seçimlərdən biridir və əla yüngül şam yeməyi və ya qəlyanaltı olacaqdır.
Vacibdir
-
- balqabaq - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- qaynadılmış toyuq filesi - 200 q;
- Günəbaxan yağı;
- xama - 150 q;
- Cəfəri;
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Orta ölçülü balqabağı axan suyun altında yuyun, uclarını kəsin və yarıya bölün. Sonra bir çay qaşığı ilə diqqətli hərəkətlərlə divarları 0,5 sm qalınlığında qoyaraq sellülozları götürün. Qabağını hər tərəfdən bitki yağı ilə örtün və 200 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış sobada qoyun. Kabak, arxaları yuxarı qoyulmalıdır.
Addım 2
Soğanları və yerköküləri incə doğrayın, əvvəlcədən qızardılmış tavaya qoyun və 5 dəqiqə yavaş odda qızardın. Sonra onlara kabak pulpunu əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Qaynadılmış toyuq filesi bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcıda üyüdün. Tərəvəz qarışığına əlavə edin və hər şeyi homojen bir kütləyə gətirin - şirəli olmalıdır. Kabakdan kifayət qədər maye yoxdursa, bir az qaynadılmış su əlavə edin. Bundan sonra qarışığı dadmaq üçün duz və istiot, bir boşqaba köçürün və incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
Addım 4
Fırından balqabağı götürün, onları çevirin, içərisini azca duzlayın və hazırlanmış doldurulmağı içərisinə qoyun. Sonra 10-15 dəqiqə sobaya qoyun. Tələb olunan vaxtın ortasında onları çıxarın və üstünə xama ilə yaxşıca sürtün.
Addım 5
Hazırlanmış kabakları sobadan çıxarın və diqqətlə böyük bir düz yeməyin üzərinə qoyun. Üstünə incə doğranmış cəfəri səpin.
Addım 6
Belə bir yemək, ətli bir toyuq olmadan yağsız bir versiyada da hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, bitki qarışığını yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın, bir boşqaba köçürün və üzərinə doğranmış pomidor əlavə edin. İstəsəniz, içərisinə bir neçə diş sarımsaq da sarımsaq sıxa bilərsiniz.
Addım 7
"Qar altında" balqabaq həm müstəqil bir yemək (ətli), həm də tərəvəzli bir qab kimi istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, kifayət qədər miqdarda xama tökün və balqabağı istədiyiniz doyma dərəcəsinə qədər sobada saxlayın.
