Ənənəvi olaraq masamızdakı çuğundur ümumiyyətlə hər növ salat və ya ilk yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu vinaigrette və xəz paltarının altındakı siyənək, borş və çuğundur. Ancaq çuğunduru bişirmək üçün də olduqca nadir olan yollar var - bişirmək və ya buxarlamaq. Bütün klassik yemək üsulları ilə müqayisədə bu üsullar ən faydalıdır. Çörək bişirərkən və buxarlanarkən qida itkisi minimal olur və tərəvəzin dadı çox yaxşı qorunur. Çuğundur, sadəcə desək, qida və qiymətli minerallarla “aşıb-daşır”: tərkibində C vitamini, beta-karoten (A vitamini), lif, dəmir, maqnezium, fosfor, mis, kalium, folik turşusu var. Çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri həzm sistemi, qaraciyər, insult, katarakt, astma xəstəlikləri kimi bir çox xəstəliyin müalicəsində və profilaktikasında istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 4 kiçik çuğundur
- 2 yerkökü
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 50 q pendir
- Cəfəri
- xama 100 qr
- 1-2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
- kərə yağı
- bitki yağı
- duz
- dadmaq üçün ədviyyat. Bir qazanda vapur və ya vapur.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru yaxşıca yuyun. Dərini soymadan, buxarlandırın. Qaynadılmış çuğunduru soyun. Çuğundur səbəti yaratmaq üçün pulpa ortasını çıxarmaq üçün bir çay qaşığı istifadə edin.
Addım 2
Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin, bitki yağı ilə qızardın. İncə doğranmış soğanları ayrıca qızartın. Qaynadılmış yumurtaları soyun, incə doğrayın. Cəfəri incə doğrayın. Yerkökü, soğan, yumurta, cəfəri ayrı bir qabda qarışdırın - bu kıyılmış ət olacaqdır.
Addım 3
Hazırlanmış çuğundur səbətlərini doğranmış yerkökü ilə doldurun. Hər çuğundurun üstünə çörək qırıntıları və rəndələnmiş pendir səpin.
Addım 4
10-15 dəqiqə sobada orta istilikdə bişirin. Xama ilə xidmət edin.
