Adi çuğundur, müalicəvi xüsusiyyətləri ilə bənzərsiz bir kök bitkisidir. Hippokrat belə dərmanların tərkibinə daxil etdi. Çuğundurda olan və onlara zəngin bir rəng verən betain, homosestinin azaldılmasına kömək edir. Artan səviyyə ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur. Çuğundur yeməkləri aşağı hemoglobinli insanlar üçün diyetalarına daxil edilməlidir. Bütün faydalı xüsusiyyətlər çuğundurda və istilik müalicəsi zamanı qorunur.
Vacibdir
-
- Çuğundur kotletləri üçün "Zövq":
- 500 q çuğundur;
- 2 xörək qaşığı irmik;
- 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları və ya un
- 1 yumurta;
- bitki yağı;
- ərimiş yağ;
- yarım stəkan xama;
- dadmaq üçün duz.
- Şirin Diş kəsmikli çuğundur kotletləri üçün:
- 300 q çuğundur;
- 200 q az yağlı kəsmik;
- 3 xörək qaşığı irmik;
- yumurta;
- 3-4 xörək qaşığı xama;
- kərə yağı;
- dadına görə şəkər.
Təlimat
Addım 1
Çuğundur kotletləri "Zövq". Çuğunduru yaxşı yuyun və dərinizə qədər yumşalana qədər qaynadın. Sonra sərinləyin və təmizləyin. Çuğunduru axşam qaynatmaq daha yaxşıdır, sonra kotlet bişirmək üçün çox az vaxt lazımdır.
Addım 2
Soyulmuş qaynadılmış çuğunduru incə bir barmaqlıqla sürtün və ya bir ət dəyirmanından keçirin. Yaranan kütləni bir tencereye qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq yavaş odda yaxşı qızdırın.
Addım 3
Çuğundur isti olduqda, manna yarması əlavə edin. Kütlənməsinin qarşısını almaq üçün irmiki diqqətlə nazik bir axın əlavə etməlisiniz. Sonra meydana gələn çuğundur-manna yarması kütləsini on beş dəqiqə daha bişirin, tavanı ocaqdan götürün və soyudun.
Addım 4
İrmik, duz ilə çuğundurun içərisinə bir yumurta sürün və qarışdırın. Nəticədə doğranmış çuğunduru kiçik kotletlərə kəsin, üyüdülmüş çörək qırıntılarına və ya una və ya çörək qırıntıları ilə un qarışığına bükün.
Addım 5
Tava içinə bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın və kotletləri iştahaaçan qabıq əmələ gələnə qədər qovurun. Kərə yağı əridib bitmiş çuğundur kotletlərinin üzərinə tökün. Xama ayrıca xidmət edin.
Addım 6
"Şirin diş" kəsmikli çuğundur kotletləri. Çuğunduru bir fırça ilə yuyun. At quyruqlarını təmizləməyə və kəsməyə ehtiyac yoxdur. Sonra hazırlanmış çuğunduru bişirin və ya sobada bişirin. Bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz ki, bu da pişirmə prosesini sürətləndirəcəkdir.
Addım 7
Qaynadılmış və ya bişmiş çuğunduru soyun və sürün. Mümkün qədər quru olması üçün çuğundur suyunu yaxşıca sıxın. Çuğundur püresi üzərinə yumşaldılmış kərə yağı (1-2 xörək qaşığı), xama, yumurta, irmik və şəkər əlavə edin. Nəticədə doğranmış əti yaxşı yoğurun və on beş dəqiqə şişməyə qoyun. Kütlənin tutarlılığı çuğunduru nə qədər yaxşı sıxdığınızdan asılıdır. "Xəmir" incədirsə, bir az daha irmik və ya un əlavə edin.
Addım 8
Çörəkləri un və ya çörək qırıntılarına qaşıqlayaraq düzəldin. Hər tərəfdən yaxşı yuvarlayın və qızdırılmış yağla bir tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Xidmətdən əvvəl çuğundur-kəsmik kotletləri xama ilə tökülməlidir.
