Plov, yalnız tarixi vətənində deyil, kifayət qədər populyar və sevilən bir şərq mətbəxinin yeməyidir. Bu doyurucu yeməyin hazırlanmasının öz sirləri var, bunun sayəsində daha da dadlı çıxır. Bunu ailənizi sarımsaqlı aromatik plovla müalicə etsəniz, özünüz görəcəksiniz.
Vacibdir
-
- 500 q ət (quzu)
- donuz əti
- toyuq);
- 2 stəkan uzun taxıl düyü
- 4 yerkökü;
- 3 soğan;
- 100 q bitki yağı;
- 2 baş sarımsaq;
- 100 qr quzu və ya mal əti yağı;
- bir ovuc üzüm;
- plov üçün ədviyyat qarışığı (zəfəran)
- zira
- zirk);
- duz və otlar (kişniş)
- cəfəri) dadmaq.
Təlimat
Addım 1
Əlbəttə ki, quzu həqiqi plov hazırlamaq üçün ən uyğun gəlir. Bu yeməyə bənzərsiz bir ləzzət və ətir verir. Ancaq donuz, mal əti və ya toyuq kimi istədiyiniz başqa bir ət ala bilərsiniz. Düyünü bir neçə dəfə yaxşı yuyun və soyuq su ilə örtün. Təxminən 40-60 dəqiqə şişməyə qoyulmalı və daha çox mayenin şüşə olması üçün bir ələk və ya süzgəcin içinə qoyulmalıdır. Üzümləri soyuq suda 1 saat saxlayın. Sarımsağın başlarını axan suda yuyun, quru kökləri çıxarın.
Addım 2
Plov qazanda və ya dibi və divarları qalın olan geniş bir qazanda bişirilməlidir. İçərisinə bitki yağı tökün, qoyun əti və ya başqa bir yağ əlavə edib yaxşı qızdırın. Əti yuyun, kiçik parçalara ayırın və yağla qızdırılan yağa atın. Soğan və yuyulmuş yerkökü soyun və doğrayın: soğan - qalın halqalarda, yerkökü - böyük zolaqlarda. Ət parçalarında qabıq görünəndə tavaya soğan əlavə edin və təxminən beş dəqiqə şəffaf olana qədər qovurun. Yerkökü əlavə edin və on dəqiqə daha bişirin. Sonra qazana iki stəkan su tökün, ədviyyat, duz və kişmiş əlavə edin və qaynadın. Bundan sonra düyü düzün və diqqətlə başqa bir stəkan qaynar su əlavə edin. Bu axının altına bir nəlbəki qoyaraq mayenin qabların kənarından düyünün üzərinə axması üçün edilməlidir.
Addım 3
Qapağı qoyun və demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər qaynadın. Sonra bir neçə yerdə düyünün səthini taxta çubuqla deşin, çuxurların içinə bir xörək qaşığı qaynar su tökün və qazanın üstünü örtün. Plovu çox zəif odda təxminən 30-35 dəqiqə bişirin. Yeməkləri tərs qaydada böyük bir boşqabda verin: düyü, kişmiş, yerkökü və soğan, ət. Sarımsaq başlarını üstünə qoyun. Plovu yuyulmuş və doğranmış otlarla bolca səpin.
