Bir maraqlı və orijinal ilk kurs var. Hazırlanması çox asandır və dadı çox gözəldir. Şorbanın sirri odur ki, kəpək kvası əlavə olunur, ona görə biraz turş olur. Bu gözəl yeməyə zama deyilir.
Vacibdir
- Toyuq - 1-1,5 kq
- Kərəviz, cəfəri, cəfəri (kök) - hər biri 50-70 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1-2 ədəd.
- Bolqar bibəri 1-2 ədəd.
- Kəpək kvası - 250 ml
- Cəfəri (göyərti)
- Duz.
- Əriştə:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 100 qr
- Duz.
Təlimat
Addım 1
Evdən hazırlanan əriştə xəmir yoğuraraq bu çox millət vəkilini hazırlamağa başlayırıq. Xəmir çox sərt olmalıdır. İndi gəlin yayımlayaq. Bunu bir neçə millimetr qalınlığında bir pancake çevrilənə qədər artıq və uzun müddət edirik. Bu pancake götürüb quruya biləcəyiniz bir yerə, məsələn, bir fanla asırıq. 30-40 dəqiqədən sonra xəmir quruyur, incə, uzun zolaqlar şəklində kəsdik. Bir sözlə - klassik ev əriştələrinin görünüşünü veririk. Kəsmə? Yaxşı, özün yalan və quru ol. Yapışmamaq üçün vaxtaşırı silkələməyi unutmayın.
Addım 2
İndi bulyona enək. Toyuğu qaynadın, çıxarın, soyudun və ətləri sümüklərdən ayırın. Əti xırda doğrayın və yenidən şorbaya göndərin. Bütün soğanı əlavə edin. Daha sonra atacağıq, baxmayaraq ki, qaynadılmış soğanı sevənlər var.
Addım 3
Qalan tərəvəzləri təmizləyirik, kublara bölüb orada əlavə edirik, bişməsini gözləyirik. Əvvəlcə kərəviz, sonra da yerkökü atmayın. Aydındır ki, yerkökü bişirilənə qədər kərəviz bütün ləzzətini və qidalanma xüsusiyyətlərini itirmiş olacaqdır. Beləliklə, əvvəlcə yerkökü, 5 dəqiqədən sonra - kartof, sonra bolqar bibəri və ən sonunda - cəfəri və cəfəri ilə kərəviz.
Addım 4
Tərəvəz praktik olaraq bişdikdən sonra eyni kvass əlavə edin. 3 litrlik bir qazan üçün - 0,5 litr.
Daha bir kiçik sirrimiz var. Orada bir kaşığı şəkər əlavə edin.
Addım 5
Qaynayır? Əriştə əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin. Zama hazırdır.
Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış göyərti əlavə etməyi unutmayın.
