Ləzzətli xırtıldayan xiyar bankalarda konservləşdirilərək qorunur. Uzun müddət pozulmayacaq və uzun bir qışda dadları ilə sizi sevindirəcəklər.
Vacibdir
1 kq xiyar, 1 litr su, 15 xörək qaşığı. qaşıq qaşığı şəkər, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı duz, 2 diş sarımsaq, şüyüd, allspice noxud, 200 ml sirkə, litr qabları, metal qapaqlar, bir dənizçi, bir qazan
Təlimat
Addım 1
Xiyar yuyun və quyruqları kəsin. Boyuna 4 hissəyə kəsin. Bankaları yaxşıca yuyun və çiplərin və çatların olmadığını yoxlayın. Quru bankaları soyuq bir sobada boynunu aşağıya qoyaraq bir telə qoyun. Fırını 120 dərəcə qızdırın və bankaları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və 5-10 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Bir qazan soyuq su götürün və içindəki duzu həll edin. Oduna qoyun və şəkər əlavə edin. Qarışdırarkən qaynadın. Sirkə əlavə edin. Atəşi söndürün və duzlu suyu 5-10 dəqiqə biraz soyudun.
Addım 3
Sarımsağın, şüyüdün və istiotun soyulmuş dişlərini bankanın altına qoyun. Xiyarları bankalara düzməyə və üzərinə duzlu su tökməyə başlayın. Bankaları qapaqlar ilə örtün və qaynar suya qoyun. Zəif odda təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
Addım 4
Bir seaming maşın istifadə edərək qutuları qapaqlar ilə yuvarlayın. Sızıntıların olmadığını yoxlayın. Bankaları tərs çevirin və dəsmal və ya yorğan ilə örtün. Daha çox saxlama üçün hər gün qaranlıq bir sərin yerdə qoyun (zirzəmi, şkaf, qaraj, zirzəmi). Qışda dadlı xırtıldayan turşu sizi gözləyir.
