Xiyar blanklarını hazırlamağın bir çox yolu var. Hansı təşəbbüskar evdar qadınlar şoraba əlavə etmirlər: xardal, pomidor sousu və hətta araq.
Xiyarların araqla hazırlanması üçün maddələr (bir 3 litrlik qab üçün):
- təxminən 1, 7-1, 8 kq xiyar;
- qara qarağat, horseradish və albalı təzə yarpaqları:
- 2-3 şüyüd çətir;
- 70-80 qram duz;
- 50 ml hər hansı bir marka araq.
Qış üçün araqlı duzlu xiyar
1. Turşu üçün təxminən eyni ölçülü sızanaqlı orta ölçülü xiyar seçməlisiniz. Onları yaxşı bir şəkildə yaxalamaq və bir qabda qaynar su ilə yandırmaq lazımdır, sonra dərhal isti suyu boşaltın və soyuq su tökün.
2. Xiyar təmiz, sobada sterilizasiya olunmuş bir qaba qoyulmalıdır. Əvvəlcə bankanın altına şüyüd çətirləri qoyun. Turşu üçün xiyarların qoyulması təbəqələrdə olmalıdır: əvvəl xiyar qatına, daha sonra albalı yarpaqları, horseradish və qarağat qatına.
3. Sonra xiyarları duz məhlulu ilə tökün. Hazırlamaq üçün otaq temperaturunda 1,5 litr suda 70-80 qram duzu həll etməlisiniz.
4. Yuxarıdan bir xiyar qabına 50 qram araq tökün.
5. Bankanı adi bir plastik qapaqla sıx bağlayın və bir az silkələyin. Sonra soyuq yerdə xiyarları araqla çıxarın.
Vacibdir! Bu reseptə görə hazırlanan xiyar 2-3 gündə yeməyə hazır olacaq.
