Noxud şorbası əsas tərkib hissəsi kimi qurudulmuş noxud ilə məşhur bir ilk yeməkdir. Almaniyada bu şorba müxtəlif növ hisə verilmiş ətlərlə hazırlanmağa başladı və resept dünyaya yayıldı.
Tərkibi
- quru yaşıl noxud - 1,5 stəkan;
- hisə verilmiş kolbasa və ya hər hansı bir hisə verilmiş ət - 300 qram;
- kartof - 2 ədəd;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, istiot, təzə otlar - dadına görə.
Addım-addım resept
- Əvvəlcə satın alınan noxud ilə paketdəki təlimatları oxumaq lazımdır. Tipik olaraq, bir gecədə suda batırılmalıdır, belə ki şişir və bişirməyə hazırdır, lakin bəzi növlər buna ehtiyac duymur. Yeri gəlmişkən, yaşıl noxud baklagillerin daha büdcəli bir versiyası ilə əvəz edilə bilər - sarı noxud, dadı ilə xüsusilə fərqlənmir, lakin yemək yaşıl bir ilə daha təsirli görünür. Torbadakı təlimatlara uyğun olaraq noxudları bişirməyə başlamaq üçün hazırlayın.
- Şişmiş noxuddan bütün suyu boşaltın, 3 litr təmiz, soyuq su tökün və tavanı odun üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və noxud yumşalana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.
- Bu müddət ərzində şorba üçün bütün tərəvəzləri hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Kartofu soyun və yaxşıca yuyun, kublara kəsin və qaralmaması üçün bir müddət soyuq su ilə doldurun. Soğanı soyun, yuyun və diqqətlə kiçik kublara kəsin. Yerkökü yuyun, soyun və ən sevdiyiniz şəkildə kəsin: kublar, çubuqlar və ya dairələr. Ailənizdən birinin şorba içərisindəki bütün yerkökü dilimlərini sevmədiyini bilirsinizsə, onları sürtmək və ya tamamilə şorbadan çıxarmaq olar. Sarımsaq dişlərini də təmizləyirik, üçü incə bir sürtgəcdən keçiririk və ya sarımsaq presindən keçirik. Kolbasa kublar və ya kublar şəklində kəsin.
- Sonra soğan, yerkökü və sarımsağın ətrini daha ifadəli etməsi üçün qovurulması lazımdır. Bunu etmək üçün bir neçə çay qaşığı bitki yağı qovurma qabına qızdırın və içərisinə soğan kublarını qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin və soğan şəffaf qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın. Ən sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin və təxminən iki dəqiqə daha qızartın.
- Kartofdakı bütün suyu boşaltın, kubları noxud şorbasına əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Sonra qızardılmış tərəvəzləri qabdan köçürün və 5-10 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Bu müddət ərzində hisə verilmiş kolbasa qızartmaq lazımdır, tərəvəzlərin hazırlandığı eyni qabda da edə bilərsiniz. Kubları isti bir tavaya qoyun və 5 dəqiqə orta istilikdə qızartın. Sonra kolbasanı digər maddələrlə tavaya köçürürük.
- Hisə verilmiş kolbasa ilə ləzzətli noxud şorbası demək olar ki, hazırdır, yalnız onu istidən çıxartmaq, duz, istiot, üyüdülmüş bibər və dadına görə digər ədviyyatlar əlavə etməkdir. Sarımsaq krutonları və təzə göyərti ilə isti xidmət edin. Nuş olsun!
