Pomidor sousundakı köftələr sadə, dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Adi kotlet bişirə bilməyən ev xanımları üçün tövsiyə olunur. Qızartma zamanı toplar dağılmır və yanmaz və sous sayəsində daha da ətirli və şirəli olurlar.
Vacibdir
- Köftələr üçün:
- - 300 q qarışıq kıyılmış ət (donuz əti və mal əti);
- - bir parça qara çörək;
- - bir parça ağ çörək;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 böyük soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- - duz, ədviyyat;
- - çörək bişirmək üçün un;
- - bitki yağı.
- Sos üçün:
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 1-2 diş sarımsaq;
- - bir dəstə təzə ot;
- - 3-4 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- - duz, ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Çörəyin üzərinə qaynar su tökün. Yumuşayıb biraz soyuyana qədər gözləyin. Sonra nəminizi əllərinizlə sıxın. Soğanı qarışdırıcıda doğrayın. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın. Bu maddələri birləşdirin, sarısı, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Kıyılmış ət yoğurun. İncə olduğu ortaya çıxsa, daha çox çörək və ya bir az nişasta əlavə edin. Kıyılmış əti 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və içinə bitki yağı tökün. Kıyılmış ətdən kiçik topları gəzdirin. Una batırın və qızılı rəngə qədər qızartın. Hazır mini kotletləri bir boşqaba köçürün.
Addım 3
Soğan, yerkökü və bolqar bibərini incə zolaqlar şəklində doğrayın. Sonra tərəvəzləri köftələrin bişirildiyi eyni tavada qovurun. Lazım gələrsə üzərinə bir az bitki yağı əlavə edin. Soğanlar təmizləndikdən sonra tomat pastası, xırda doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyatları tərəvəzlərlə qarışdırın. Bir stəkan qaynadılmış isti su tökün, örtün və istiliyi azaldır. 20 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
Addım 4
Sonra küftələri tərəvəz qarışığına qoyun ki, onlar tamamilə sousa batsınlar. Qapağı yenidən yerləşdirin. Yeməyi daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Yemiş yeməyi təzə otlarla səpin. Kartof püresi, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması kimi bir qarnir ilə xidmət edin.
