Pomidor sousundakı bibərin ikinci adının lecho olduğunu hər kəs bilmir. Et və quş ətinin hazırlanması zamanı həm müstəqil bir yemək, həm də qatqı olaraq çoxlarına aşiq oldu. Hər kəs prosesin uzunluğundan qorxaraq qış üçün pomidor sousunda bibər yığmır. Ancaq kifayət qədər qısa müddətdə inanılmaz bir lecho hazırlaya biləcəyiniz reseptlər var.
Qış üçün pomidor sousunda bibər bişirmək üçün əsas qaydalar
Riayət edilməli olan bəzi qaydalar var. Əks təqdirdə vaxt və yemək boşa gedəcəkdir.
- Yuvarlanan bankaları sterilizasiya etmək məsləhətdir. Ancaq bu proses olmadan edə bilərsiniz. Sonra boşluqlar üçün qabı bir soda həllində yaxşıca yuymaq lazımdır.
- Kutulara paylanmadan əvvəl lecho hazırlamaq üçün qablar emaye, mis və ya qapaqlı alüminium qablardır.
- Bibər bişirilməzdən əvvəl hərtərəfli soyulmalıdır. Sadəcə nüvəni, toxumları və sapı çıxarmaq kifayət deyil. Bibəri bir süngərlə yaxşı yuymaq da lazımdır.
- Bir çox bibər reseptində pomidor sousunda sirkə istifadə olunur. Məhsulun keyfiyyətini uzun müddət qoruya bilən təbii bir qoruyucu kimi vacibdir.
Pomidor sousunda bibər üçün klassik resept
Lecho-nu qışa hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- Bolqar bibəri - 3 kq;
- Yarım stəkan% 9 sirkə;
- Yarım stəkan şəkər;
- Tomat pastası - 500 ml;
- 1 xörək qaşığı duz
Maddələr seçərkən fərqli rəngli tərəvəzlərə üstünlük verin. Bu yeməyin porsiyasını bir az daha möhtəşəm edəcəkdir. Bundan əlavə, bibərin meyvələri ətirli, yetişmiş və təzə görünməlidir. Tomat pastası yerinə tomat sousundan istifadə edə bilərsiniz.
Bibər soyulmalı, yaxşı yuyulmalı və uzununa 4 parça kəsilməlidir. Bibərləri böyük bir qazana qoyun, üstünə tomat pastası, sirkə, şəkər, duz və 1 stəkan su qoyun.
Gələcək lechoyu bir qaynadək gətirin və ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə daha orta istilikdə bişirin.
İndi bibəri əvvəlcədən soyulmuş bankalarda düzmək, sousu bərabər şəkildə əlavə edib bükmək qalır. Soyuduqdan sonra bankalar qaranlıq və sərin bir otaqda saxlanılmalıdır. Qışda isə pomidor sousundakı dadlı bibərdən zövq alın.
Pomidor sousundakı istiot. Yağ resepti
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Bibər - 3 kq;
- Günəbaxan yağı - 120 ml;
- Sirkə - 120 ml;
- Şəkər - 120 q;
- Su - 0,5 l;
- Pomidor sousu və ya tomat pastası - 0,5 l;
- Duz - 1 xörək qaşığı
Lecho ləzzətinin mükəmməl olması üçün yalnız təmizlənmiş yağdan istifadə etmək lazımdır. Yemək üçün yalnız şirin növlər götürməlisiniz. Başlanğıcda, meyvələri soymaq, tozdan və kirdən yuyub uzunlamasına 4 və ya 8 hissəyə kəsmək lazımdır.
İndi lecho üçün şoraba hazırlamaq üçün vaxt gəlir. Bibər xaricindəki bütün maddələri bir tencerədə birləşdirin və ocağın üzərinə qoyun. Sos bəzən qarışdırılaraq qaynana gətirilməlidir. Qarışıq qaynadıldıqdan sonra hazırlanmış bibəri əlavə etməlisiniz. Tərkibi hər zaman qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirilməlidir.
Pomidor sousundakı isti bibər yalnız bankalara tökülə bilər və qapaqlar ilə bükülə bilər.
