Ən sadə və ləzzətli tərəvəz salatları kilerdə uzun müddət qalmır. Yeməyin əvvəlində müstəqil bir yemək və ya ikincisi üçün əla bir çörək kimi xidmət edirlər. Aralarında ən populyar xiyar və pomidor salatlarıdır.
Kulinariya ləzzətləri sadə və çox sağlam qidalardan hazırlanan ən ümumi ola bilər. Təzə xiyar və pomidor həmişə yüngül, ağız sulayan bir salat hazırlamaq üçün ən uyğun və əlverişli hesab edilmişdir. Yaz aylarında təzə tərəvəzlərdən hazırlanır və qış üçün anbarları doldurmaq üçün evdar qadınlar onu müxtəlif yollarla gələcək istifadəyə hazırlamağa çalışırlar.
Klassik salat resepti
Tərkibi:
- 3 kq xiyar;
- 3 kq pomidor;
- 1 kq soğan;
- 1 stəkan bitki yağı;
- 1 çay qaşığı özü;
- ədviyyatlar, şüyüd, dadmaq üçün sarımsaq.
Pişirmə üsulu:
- Bütün tərəvəzləri yaxşı yuyun, qabıqları, quyruqları, nüvəni çıxarın.
- Xiyarları iki hissəyə bölün, yarım dairələrə kəsin.
- Pomidorları orta hissələrə bölün.
- Soğanı yarım halqalarda doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun, yağ əlavə edin, ədviyyat əlavə edin.
- Orta istilikdə qoyun, qaynatın, qazı azaldın.
- 15 dəqiqə qaynatın, sirkə əlavə edin, 2-3 dəqiqə dayanın və dərhal pasterizə edilmiş bankalara qoyun.
- Hermetik olaraq bağlayın, qapaqları taxın, sarın, bir gün dayanın, kilerdə yenidən düzəldin.
Yaşıl salat
Aşağıdakı komponentlər tələb olunur:
- 4 kq yaşıl pomidor;
- 3 kq xiyar;
- 1 kq yerkökü, soğan, yaşıl bolqar bibəri;
- 1 stəkan yağ;
- 2 baş sarımsaq;
- ½ fincan% 9 sirkə;
- 100 qram şəkər;
- istiot, dəfnə yarpağı.
Necə bişirilir:
- Tərəvəzləri yuyun, soyun və orta hissələrə ayırın. Kökləri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Əvvəlcə bir qazana soğan və yerkökü qoyun, azca yağda qaynadın, qazı azaldın.
- Qarışıq qaynadıldıqdan sonra, qalan maddələri əlavə edin, qalan yağa tökün, ədviyyatla dadlandırın, 10 dəqiqə bişirin.
- İncə halqalara doğranmış sarımsaq əlavə edin, sirkə tökün, yavaş odda 5 dəqiqə dayanın.
- İsti iş parçasını banklara bölün, bağlayın, masada tamamilə soyumağa qoyun.
Hər hansı bir ət və makaron ilə mükəmməl yaşıl, bir az ədvalı bir məzənin iştahaaçan, maraqlı versiyası.
Çeşitli xiyar və pomidor salatı
Müstəqil yemək kimi və ya quşçuluq və balıq üçün yan yemək kimi verilə bilən duzlu salatın orijinal versiyasını əldə edəcəksiniz.
Yemək bişirmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- şirin bibər - 500 q;
- soğan - 5 ədəd;
- xiyar - 1,5 kq;
- yaşıl, qırmızı pomidor - hər biri 1 kq;
- soyulmuş sarımsaq - b osh qaşığı;
- qərənfil - 3 çiçəklənmə;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- üyüdülmüş qara bibər - ½ çay qaşığı;
- şüyüd çətirləri - 6-8 ədəd;
- özü - hər litrlik banka üçün 1 çay qaşığı.
Addım addım:
- Tərəvəz hazırlayın, yuyun, bütün artıq parçaları çıxarın, yarım dairələrə kəsin.
- Çətirləri qaynar su ilə yandırın, sarımsağı incə doğrayın.
- Dərin bir qabda salatın bütün komponentlərini yumşaq bir şəkildə qarışdırın, ədviyyatlarla duz edin, isterseniz şəkər əlavə edin.
- Təmiz bankaların altına çətirlər qoyun, hazırlanmış kütlə ilə doldurun, bir az aşağı basın.
- Böyük bir qaba bir az su tökün, dibini dəsmal ilə düzün. Professional bir sterilizatorunuz varsa, ən yaxşısı ondan birini götürməkdir.
- Bankaları bayıra qoyun, qapaqları üstə qoyun, ən aşağı odda 30 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın.
- Pişirmə prosesinin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl mahiyyəti tökün, qazı bağlayın.
- Hər bir qabı diqqətlə çıxarın, sıx bir şəkildə bükün, çevirin, isti bir yorğan ilə bağlayın və bir gün dayanın.
Hazır konservasiyanı zirzəmiyə köçürün. Nuş olsun!
Laylı xiyar və pomidor salatı
Tərkibi:
- sarı bolqar bibəri, xiyar, pomidor - hər biri 1000 q;
- soğan - 900 q;
- sarımsaq, istiot - dadına görə;
- qurudulmuş şüyüd çətirləri - 3-5 ədəd;
- bitki yağı, təmiz su - hər biri 200 ml;
- alma sirkəsi - 1 stəkan;
- şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dəfnə yarpağı, şirin noxud.
Addım addım:
- Bütün reseptlərdə olduğu kimi, pişirmə mərhələsi tərəvəzlərin emalı ilə başlayır. Yaxşı yuyulmalı, konservasiya üçün lazımsız olan bütün parçalar çıxarılmalıdır. Sonra onları ayrı qablara nazik dilimlərə kəsin.
- Bankları hazırlayın. Durulayın, pasterizə edin, qurudun.
- Hazırlanmış bir qabda qat-qat tərəvəz qoyun. Soğan dibinə gedir, ardından bütün pomidor qatını tamamlayan bibər, xiyar qatı. Möhürləməyə ehtiyac yoxdur.
- Hər bankaya lavruşka yarpağı, bir neçə bibər qarğıdalı, sarımsaq, bir parça qızardılmış şüyüd çətiri qoyun.
- Tencerədə su, yağ, ədviyyat və sirkə doldurun. Bankalara tökmədən əvvəl əlavə edin.
- Puf salatını qaynar duzlu su ilə tökün, möhkəm bağlayın, yaxşı bükün və bir neçə günə buraxın.
Belə bir salatı sərin bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur. Qış üçün yüngül, demək olar ki, təzə və çox maraqlı bir salat olacaq. Özünüzə kömək edin!
Xiyar və pomidor lecho
Salatın bu orijinal versiyası bütün ev təsərrüfatlarını və qonaqları təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir. Tanıdılmış bir ad, lakin qeyri-adi məzmun və zövq.
Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- xiyar - 3 kq;
- pomidor - 4 kq;
- soğan - 500 q;
- sarımsaq - 6 diş;
- bibər -30 g;
- zərif şəkər - 100 q;
- alma sirkəsi, yağ - hər biri 50 ml;
- bibər, duz - hər dəfə çimdik.
Addım-addım təlimat:
- Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, artıq quyruqları götürün, sərt xiyarlardan, pomidor qablarından, qabıqlardan təmizləyin.
- Pomidor və soğanın bir hissəsini daldırma qarışdırıcı ilə doğrayın, bir qazana tökün.
- 15 dəqiqə duz və yağla az istilikdə bişirin.
- Xiyarları orta dilimlərə bölün, qalan pomidorları və soğanları kiçik kublara doğrayın, hər şeyi sousa köçürün.
- Yarı bitmiş məhsulu ədviyyatlarla əzin, sarımsağı əzin, 10 dəqiqə daha bişirin, sirkə tökün.
- İsti iş parçasını hazırlanmış bir qaba qoyun, bağlayın, bir gün isti qoyun. Nuş olsun!
Sobadan ən uzaq bir zirzəmidə və ya kabinetdə saxlayın.
Pomidor və xiyardan Adjika
Tərkibi:
- 500 qram soğan;
- 2 kq xiyar;
- 4 kq çox yetişmiş pomidor;
- 200 qram sarımsaq;
- 1 pod isti bibər;
- Hər çay qaşığı. oregano, qırmızı bibər, keşniş;
- 1 desert qaşığı şəkər;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz, tomat pastası;
- 70 ml bitki yağı;
- 2 dəstə şüyüd;
- 1 osh qaşığı. qaşıq sirkə mahiyyəti.
Addım-addım yemək:
- Tərəvəzləri yuyun, soyun. Pomidorları və soğanları ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Xiyarları incə zolaqlar şəklində kəsin. Toxum sapını "çili" dən çıxarın, incə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, otları incə doğrayın.
- Pomidor və soğan kütləsini dərin bir qazana tökün, yağ, ədviyyat əlavə edin, xama qalın olana qədər qaynatın. Acı bibər, sarımsaq qoyun, qarışdırın, 10 dəqiqə bişirin.
- Xiyar dilimlərini, makaronları, şəkəri yarımfabrikata batırın, 15 dəqiqə bişirin, bişmənin bitməsindən 3 dəqiqə əvvəl sirkə tökün. İsti adjikanı porsiyonlu bankalara bölün, yaxşı bağlayın. Otaq temperaturunda bir şkafda saxlayın.
Bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək ədviyyatlı qəlyanaltı üçün yaxşı bir resept.
Bitki yağı (100 qram bitmiş məhsul) ilə işlənmiş təzə xiyar və pomidor salatının bir porsiyonunda 80 kkal var. Xama ilə təcrübəli bənzər bir xidmət yalnız 39 kcal ehtiva edir. Enerji dəyəri baxımından 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 qram nisbətində zülallar, yağlar, karbohidratlar, qida lifləri və su var.
Kompleks salatın tərkibində vitaminlər, xüsusilə çox sayda C və B vitaminləri, makro və mikroelementlər, az miqdarda üzvi turşular, likopen, lif və bədənin digər faydalı maddələri var. Ancaq elmi dəlillərə görə bu təzə tərəvəzləri ayrıca yemək ən yaxşısıdır.
