Pişmiş ördək aromatik, həssas, dadlıdır, xüsusən də şirəli qidalar, ətirli ədviyyat və otlarla bişirildikdə. Sonuncusu kəklikotu, reyhan, cəfəri və şüyüddür.
Vacibdir
- - işlənmiş ördək (2,5 kq);
- - 2 xörək qaşığı bal;
- - 1 dəstə kəklikotu;
- - 1 parça zəncəfil;
- - 1 kq brokoli;
- - duz istiot;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 250 ml tərəvəz suyu;
- - 2 xörək qaşığı xama;
- - 1 kök, 2 soğan;
- - pırasa 1 sap;
- - 150 g albalı (kompotdan);
- - 250 ml quru qırmızı şərab;
- - 1-2 çay qaşığı nişasta;
- - 1 xörək qaşığı limon suyu;
- - 2-3 xörək qaşığı soya sousu;
- - 1-2 çay qaşığı nişasta;
- - 4 xörək qaşığı badam "yarpağı";
Təlimat
Addım 1
Ördək yuyun və qurudun. Kəklikotunu su ilə yuyun, damcıları silkələyin və iki budaqdakı yarpaqları qoparın, incə doğrayın. Zəncəfili soyun və incə sürtgəcdən keçirin. Kəklikotu, zəncəfil, limon suyu, soya sousu və istiot qarışdırın. Bu qarışığı ördək üzərinə fırçalayın.
Addım 2
1-2 ördək kəklikotunu ördəyə qoyun, qanadlarını və ayaqlarını bədənə bağlayın. Soğanı soyun və kublara kəsin. Kökləri qaba doğrayın. Pırasa geniş üzüklərə doğrayın. Bulyon və şərabı bir qazana tökün, tərəvəz və qalan kəklikotu əlavə edin.
Addım 3
Ördəkin sinəsini aşağı tərəfə mayenin içinə qoyun, tencereyi qapaqla örtün və 200 ° C-də sobada qoyun. Toxuculuq başladıqdan sonra təxminən 1 saat bişirin, ördəyi 30 dəqiqədən sonra çevirin.
Addım 4
2 xörək qaşığı sousu bal ilə qarışdırın. Ördəyi hazırlanmış maye ilə fırçalayın və 40 dəqiqə daha qapaqsız sobada saxlayın. Brokkoli zəif odda 5 dəqiqə qaynadın. Və ya daha çox vitamin saxlanıldığı üçün cüt qazanda 10 dəqiqə bişirin. Bademi isti yağda qızardın.
Addım 5
Tencereden ördək çıxarıldıqdan sonra isti bir yerə qoyun. Qızartma zamanı əmələ gələn sousu süzün, içindəki yağları götürün, albalı sousa qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Soya sousu, istiot və limon suyu ilə mövsüm. Sosu soyuq suda seyreltilmiş nişasta ilə hazırlayın. Xama əlavə edin. Ördəkə sous, brokoli və badam əlavə edin. Kartof pancake-yə qarnir kimi xidmət edin.
