Üzüm sousu sayəsində əldə edilən heyrətamiz yumşaq ördək əti, dadlı mətbəxin bütün bilicilərini heyran edəcəkdir.
Vacibdir
- - 2 ördək sinəsi
- - 250 qr qırmızı böyük toxumsuz üzüm
- - 150 ml quru qırmızı şərab
- - 2 osh qaşığı. Sahara
- - 40 q kərə yağı
- - duz və qara bibər - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Ördək sinələrindəki artıq yağları kəsin, filmləri soyun.
Addım 2
Dərini çarpaz şəkildə kəsin, duz və istiot əlavə edin. Sonra döşləri tavaya qoyun, dərini üzü aşağı qoyun və yavaş-yavaş alovda qızartın, zaman zaman yığılmış yağları boşaltın. Bu üsul yağların çox hissəsini döşdən təmizləyir və dərini daha xırtıldadır.
Addım 3
20-25 dəqiqədən sonra dəri qızıl qəhvəyi olduqda odunu maksimum dərəcədə artırın və sinələri ət tərəfində qızartın, sonra boşqaba qoyun.
Addım 4
Tava yenidən atəşə qoyun, içərisində təxminən 1 qaşıq qalsın. l. ördək yağı.
Addım 5
Üzümləri əlavə edin, yarısını kəsin və bir az qızardın. Sonra şəkər əlavə edin.
Addım 6
Şəkər əridikdən sonra şərabı qabın içinə tökün və yapışan parçaları bir spatula ilə dibindən qırxın, mayeni həcmin yarısına qədər qaynatın.
Addım 7
Sos az qala bitdikdə, kərə yağı yaxşıca qarışdırın.
Addım 8
Ördək sinələrini parçalara ayırın, yaranan sousun üzərinə tökün və süfrəyə verin.
