Kərəviz kapuçino sousu ilə ördək döşü Fransız yeməyidir. Moruq şərbətinin istifadəsi sayəsində ət qeyri-adi bir dad qazanır və bu, hətta sürətli gurmeler tərəfindən də qiymətləndirilir.
Vacibdir
- - 150 qr
- - bitki yağı
- - 800 g ördək döşü
- - 40 ml moruq siropu
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 200 q qulançar
- - 150 q kərəviz
- - 50 ml quru ağ şərab
- - 200 q krem
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kapuçino sousunu hazırlayın. Kəpənək, qulançar və kərəviz doğrayın və bitki yağına azca qızardın. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl tavanın içərisinə quru ağ şərab əlavə edin. Nəm buxarlandıqdan sonra krem tökün və qarışıq qalınlaşana qədər qaynadın. Qarışığı çırpma və ya qarışdırıcı ilə çırpın. Xahiş edirik unutmayın ki, qarışıq bir az köpüklənməlidir.
Addım 2
Ördək döşünə dadına görə duz və istiot əlavə edin, sonra bitki yağına qovurun. Əti qızıl qəhvəyi olana qədər qovurub sobaya hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Fileni incə dilimlərə kəsin və boşqabda bərabər bir təbəqə düzün.
Addım 3
Ördək filesi dilimlərini kərəviz kapuçino sousu ilə üstünə əlavə edin və moruq şirəsi ilə yüngül bir mövsüm edin. Dekorasiya üçün cəfəri və ya nanə yarpağının budaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
