Ördək əti inanılmaz dərəcədə sulu, sıx və xoş bir ləzzətə malikdir. Bədən üçün lazım olan bütün iz elementləri və vitaminləri ehtiva etdiyi üçün yemək sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Alma və bal ilə bişmiş ördək həmişə hər hansı bir bayram masasında ləzzətli bir yemək olub və qalır.
Vacibdir
-
- 1 ördək;
- 7 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı köri
- duz;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 4-5 alma;
- 3 osh qaşığı. l bal;
- 1 soğan;
- cəfəri və şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Yemək üçün soyudulmuş, lakin dondurulmamış ördək istifadə edin. Yaxşıca yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra sarımsaq, köri, duz və qara bibər qarışığı ilə karkasın içini və xaricini güclü şəkildə ovuşdurun.
Addım 2
Gələcəkdə ördək dərisi qırılmaması və xırtıldaması üçün budlarını və döşlərini diş çubuqları ilə bir neçə yerə sancın. Kokulu ətirli ədviyyatlara batırmaq üçün iki-üç saat isti bir yerdə qoyun.
Addım 3
Sonra ördək yağını incə doğrayın və isti bir tavada əridin, çırpıntıları dərhal çıxarın.
Addım 4
Unutmayın ki, alma dadı ilə turş olmalıdır, o zaman turş alma və şirin balı birləşdirərək ləzzətin düzgün tarazlığını əldə edə biləcəksiniz. Onları soyuq suda yuyun, qurulayın, nüvədən çıxarın və böyük kublara kəsin.
Addım 5
Alma ördək yağında yüngülcə bişirin və bal əlavə edin. Sonra onları beş-yeddi dəqiqə daha qaynadın və soyudun.
Addım 6
Karkasa qızardılmış alma ilə doldurun, çuxuru soğanla bağlayın. Bundan sonra ördəyi xüsusi bir qaba qoyun, üstünə folqa ilə diqqətlə örtün və bir saat yarım 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Addım 7
Vaxt keçdikdən sonra ördüyü sobadan götürün, folqa götürün, karkası bal ilə fırçalayın və geri göndərin. Daha otuz-qırx dəqiqə bişirin, zaman-zaman yaranan suyu ilə quşu sulayın.
Addım 8
Hazır ördəyi bir boşqaba qoyun, soğanı və diş çubuqlarını çıxarın. İçərisinə doldurulmuş almaları çıxarın, incə bir ələkdən sürtün, zəif odda on-on beş dəqiqə bişirin və sous olaraq istifadə edin.
Addım 9
Ördək iyirmi otuz dəqiqə dayansın, sobadan sonra bir az "istirahət etməlidir". Bundan sonra təzə cəfəri və şüyüd ilə bəzəyin, alma ilə tökün, süfrəyə verin. Nuş olsun!
