Fırında bişmiş ördək hər hansı bir bayram masasını bəzəyə bilər, lakin buna baxmayaraq daha tez-tez Yeni il və ya Milad üçün bişirilir. Əti şirəli və yumşaq etmək üçün əvvəlcədən karkasları marin edin. Pişirmə müddətini düzgün hesablamaq da vacibdir.
Vacibdir
- - 2-2, 5 kq üçün ördək ördəyi;
- -150 ml mayonez;
- -5 diş sarımsaq;
- -7 osh qaşığı soya sousu;
- - quş ətinin dadına görə ədviyyat və ədviyyat;
- -duz;
- -4 alma;
- -1 narıncı;
- - dadmaq üçün quru ərik, quru ərik və qoz;
- - folqa;
- -Portağal şirəsi;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Ətin şirəli və sərt olmaması üçün düzgün şəkildə marinad edilməlidir. Bunun üçün dərin sobaya soya sousu və mayonez qarışdırın, üzərinə doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Kütlə homojen olduqda, karkas onunla örtülür və ət yaxşı doymuş olması üçün 12 saat buraxılır.
Addım 2
Tuzlama müddəti bitdikdən sonra doldurulma hazırlanır: alma soyulur və dilimlərə kəsilir, portağallar dilimlərə bölünür, qoz-fındıqlar əzilir, amma toz halına gətirilmir. Qurudulmuş meyvələr yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Bütün maddələr bir qabda qarışdırılır və ördəklə doldurulur və ətin daha yaxşı isladılması üçün ördəyin kəsildiyi yer tikilir.
Addım 3
Bir çörəkçilik təbəqəsini azca yağlayın və ördüyü uzayın, folqa ilə örtün. Artıq yağın quşdan tökülməsi üçün bıçaqla bir neçə yerə deşilir. Ördəyi tamamilə bişirmək üçün bişirmə müddətini düzgün hesablamalısınız. Bunu etmək üçün quşun çəkisi 45 dəqiqəyə vurulur və daha sonra 30 dəqiqə əlavə olunur.
Addım 4
Bundan sonra ördək çıxarılır, sızan bütün yağlar çıxarılır və leş bir yeməyin üstünə qoyulur və portağal suyu ilə tökülür. Yeri gəlmişkən, ördək ətrafındakı bir bişirmə qabına bişirmədən əvvəl alma və portağal dilimləri qoya bilər və dərini qızıl etmək üçün sobanı söndürmədən 30 dəqiqə əvvəl folqa götürün.
