Lemongrass pastası hazırlanması xüsusi bacarıq və çox vaxt tələb etməyən zərif bir aromatik desertdir. Yüngül turşuluq isti fəsillərdə çörək yeməyi xüsusilə xoş edir.
Mayadan və ya qısa xəmir xəmirlərindən limon otlu pasta hazırlamağın bir neçə yolu var. Hər resept özünəməxsus şəkildə yaxşıdır.
Bir maya xəmir tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 3 stəkan buğda unu, 200 qr kərə yağı, 1 osh qaşıq. l. maya, 100 g su, bir çimdik duz.
Doldurma üçün: 1, 5 limon, 1 stəkan şəkər.
Maya isti suda həll olunur. Kərə yağı yavaş odda əridilir və otaq temperaturuna qədər soyumağa qoyulur. Su, yağ və duz qarışdırılır. Qarışığa əvvəlcədən ələnmiş un əlavə olunur və kifayət qədər sıx bir xəmir yoğrulur. Hazır xəmir 3 hissəyə bölünür. Hər bir hissə qida filmi ilə bükülür və 20 dəqiqə soyudulur.
Bu müddət ərzində pasta doldurulmasını hazırlaya bilərsiniz. Limon xırda dilimlərə kəsilir, soyulur və ətçəkən maşından keçir. Əzilmiş limon şəkərlə hərtərəfli qarışdırılır. 1 osh qaşığı. l. dolguları tortu bəzəmək üçün qoyulur.
Xəmirin bir hissəsi 0,5 sm qalınlığa qədər bir təbəqə ilə yuvarlanır, içliklərin 1/2 hissəsi xəmirin üzərinə səpilir və spatula ilə düzəldilir. Bir çörək qabını unla səpin. Xəmir təbəqəsi diqqətlə bir çörək qabına köçürülür. Eyni şey testin ikinci hissəsi ilə edilir. Üçüncü qat doldurulmadan çıxacaq. Tort 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilir və 20 dəqiqə bişirilir. Hazır pasta qalan limon dolğusu ilə örtülmüşdür.
Çörək bişirmə zamanı limon doldurulması şirini doyuracaq. Bununla birlikdə, kəsikdə, tort hər təbəqənin dəqiq sərhədləri ilə fərqlənəcəkdir.
Qısa limon otu çox tez bişirilir. Aşağıdakı maddələr tələb olunur: 500 q buğda unu, 200 g kərə yağı, 250 ml kefir, 2 limon, 300 q şəkər, 1 çay qaşığı. qabartma tozu.
Dondurulmuş kərə yağı qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür və az miqdarda süzülmüş unla yağ qırıntıları yaranana qədər qarışdırılır. Kefir, un və qabartma tozu ilə birləşdirilir. 2 hissəyə ayrılan və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulan qısa xəmir yoğurun.
Limonlar qaynar su ilə qızardılır, ət dəyirmanından keçir və şəkərlə qarışdırılır. Limonu 5 dəqiqə qaynar suda əvvəlcədən bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə doldurma daha vahid olacaqdır. Nəticədə kütlə 10 dəqiqə tək qalır.
Çörək qabı su ilə nəmləndirilir. Xəmirin yarısını yayıb bir xəmir qabına köçürün. Doldurma, təbəqənin səthinə bərabər şəkildə yayılır. Xəmirin ikinci hissəsi də yayılır və dolgu örtülür. Kenarları sıx bir şəkildə çimdikləyin. Bir neçə yerdə tort çəngəl ilə deşilir.
Limon-şəkərli tort qarışığı çox incədirsə, sobada doldurulmuş ilk qatını bir neçə dəqiqə bişirə bilərsiniz. Sonra bişirmə qabını çıxarın və tortu düzəldin.
Şirniyyat 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Pişirmə müddəti - 40 dəqiqə. Hazır tort xoş bir qırmızı rəng alır. Şirin xırda hissələrə bölünərək masaya verilir. Dilim üçün yaş bıçaqdan istifadə etmək yaxşıdır.
