Səhər yeməyi üçün manna çox darıxdırıcıdır? Adi bir yeməkdən nə böyüklər, nə də bir az telaşdan imtina etməyəcəyi doyurucu bir şirinə çevirin. Evdə hazırlananları əyləndirin, irmik omlet edin və şəkər və ya süd sousu ilə xidmət edin.
İrmik omleti
Tərkibi:
- 0,5 litr süd;
- 8 toyuq yumurtası;
- 200 q irmik;
- 120 qr yağ;
- 4 xörək qaşığı Səhra;
- 1/4 çay qaşığı duz.
Sütü kiçik bir qazana və ya qazana tökün, ocağın üzərinə qoyun və qaynar deyil, orta istilikdə qızdırın. Orada şəkər tökün və ağ mayeni tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. 20 q qarğıdalı oraya batırın, bir çimdik duza atın və davamlı qarışdıraraq kiçik hissələrə irmik əlavə edin. Sıyığın 10-15 dəqiqə ərzində yaxşı qalınlaşmasını gözləyin, dərin bir boşqaba qoyun və isinənə qədər soyudun.
Sarısı və ağları ayrı-ayrılıqda döyüb daha sonra bir kütlə halında birləşdirsəniz, omlet daha homogen və gözəl olacaqdır.
Yumurtaları bir qaba çırpın və hərtərəfli çalın. Yumurta qarışığını irmik daxilində güclü bir şəkildə qarışdırın və 20 q daha yağ əlavə edin. Qalan kərə yağını bir tavada əridin, hazırlanmış kütləni içərisinə köçürün və altındakı qalın qəhvəyi qabığa qədər orta temperaturda bişirin. Gözləri iki geniş çömçə ilə yumşaq bir şəkildə çevirin və irmik omletini yumşalana qədər qovurun. İstidən çıxarın, parçalara kəsin və ya qaşıqla əzin, şəkər səpin və süfrəyə verin.
Süd sousunda irmik omleti
Tərkibi:
- 1 osh qaşığı. süd;
- 3 toyuq yumurtası;
- 160 q irmik;
- 40 q kərə yağı;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş limon qabığı;
- 2 osh qaşığı. Səhra;
- 1/4 çay qaşığı duz;
- bitki yağı;
Sos üçün:
- 0,5 litr süd;
- 1/3 çay qaşığı vanil şəkər.
- 1 osh qaşığı. Səhra;
Manna yarmasını 1 saat südlə tökün, düzgün şişməsinə icazə verin. Yağı bişmədən 40 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək sarısı, limon qabığı və şəkərlə əzin. Nəmləndirildikdən sonra əldə edilən sıyığı duzlayın, çırpılmış proteinlərlə və yağ kütləsi ilə qarışdırın.
Oruc zamanı inək südü soya və ya hindistan cevizi südü ilə, kərə yağı isə günəbaxan yağı ilə əvəz edilə bilər.
Fırını 180oC-ə qədər qızdırın. Çörək qabını bitki yağı ilə örtün və üzərinə hazırlanmış qarışığı təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqə ilə yayın. Omleti 20-25 dəqiqə bişirin və qəhvəyi bir qabığa sahib olana qədər bişirin. Otaq temperaturuna qədər soyudun, düzbucaqlı şəklində kəsin və yüksək tərəfləri olan bir tavaya qoyun. Süd və iki növ şəkərlə bir sous hazırlayın, bir qaba tökün və süd sosunun çox hissəsi əmilənə qədər yavaş atəşdə bişirin.
