Samsa, Rusiyada uzun müddətdir populyarlaşan milli özbək yeməyidir. Samsa quzu əti ilə bişirilir. Onun resepti sadə deyil, ancaq evdə yemək bişirmək mümkündür.
Vacibdir
- - çörəkçilik təbəqəsi;
- - perqament.
- Test üçün:
- - nişasta;
- - un 4 osh qaşığı. qaşıq;
- - toyuq yumurtası 1 ədəd;
- - isti su 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - kərə yağı 100 q;
- - 0,5 çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün:
- - quzu 0,5 kq;
- - qoyun əti;
- - soğan 2 ədəd;
- - duz;
- - cəfəri və şüyüd;
- - bibərin ədviyyat qarışığı.
Təlimat
Addım 1
İsti suya yumurta, duz və yağ əlavə edin. Çəngəl ilə çırpın və duz həll olana qədər qarışdırın. Sonra xəmiri qarışdırmağa davam edərkən tədricən un əlavə edin. Xəmir qalın olduqda masanın üstünə qoyun və möhkəm xəmir üçün yoğurun. Üç hissəyə bölün. Hər hissəni topa yığın. 30 dəqiqə bir peçete ilə örtülmüş masaya qoyun.
Addım 2
Əti və bir az quzu yağını xırda doğrayın. Doğranmış soğan, duz, dadmaq üçün bibər qarışığı və doğranmış göyərti əlavə edin. Bütün kütləni qarışdırın.
Addım 3
1 top xəmir götürün. Nişasta üzərinə 2-3 mm qalınlığa bükün. Kərə yağı əridib xəmirin üstünə yayırıq. Qurumağa qoyun. Eyni şəkildə ikinci xəmir qatını da yuvarlayın. Bir yay piminə sarın və ilk xəmir qatına köçürün. Həm də onu yağ ilə yağlayın.
Addım 4
Üçüncü təbəqəni yuvarlayın, ilk hissələrə köçürün və yağla fırçalayın. Xəmir təbəqəsini üstünə qoymazdan əvvəl alt qatdakı kərə yağı qatlaşsın!
Addım 5
Kərə yağı tamamilə qatıldıqdan sonra rulonu yuvarlamağa başlayın. Ortadan başlamalısan. Ortadan 1, 5 sm qalınlığında kəskin bir bıçaqla parçalar kəsməyə başlayın, indi bir əyləc ilə, tortu üstünə diqqətlə yaymağa başlayın. Doldurmağı yayılmış tərəfə yaydırın. Xəmiri üçbucaq şəklində çimdik. Samsanı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, aşağı dikin. 220 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
