Dondurma bir çox uşağın sevdiyi ləzzətdir. Evdə bişirmək çox asandır. Sadəcə sadə reseptlər və tövsiyələri bilmək lazımdır.
Yəqin ki, dondurma istəməyən çox az adam var. Axı bu qayğısız uşaqlığımızın ləzzətidir. Əlbətdə ki, hər kəsin fərqli asılılığı var, kimsə şokolad, kimsə dondurma, kimsə meyvəni sevir, amma buna baxmayaraq heç kim bir stəkan ləzzətli yeməkdən imtina etməz. Bir çox ev xanımı evdə bişirmək istər. Bunun üçün xüsusi maddələr və bir çox fərqli vasitə lazım olduğunu düşünərək ən çox ümid itirildi. Bu gün bu miflər dağıdılacaq və özünüz dondurma hazırlaya biləcəyinizi və bunun satın alınandan daha pis və daha yaxşı olmadığını çıxardacaqsınız.
Evdə hazırlanan dondurma reseptlərini paylaşmazdan əvvəl bəzi məsləhətlər.
1. Dondurma zamanı vaxtaşırı dondurma qarışdırılmalıdır.
2. Dondurma soyuduqda tatlar, kremlər, spirt, şərbətlər əlavə olunmalıdır.
3. Tərkibi yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Bu vəziyyətdə dondurma çox daha yumşaq və dadlı olacaqdır.
4. Meyvə, qoz-fındıq, şokolad və bənzər müxtəlif qatqılar ən sonda, dondurma soyuduqda və ya xidmət vermədən əvvəl əlavə olunmalıdır.
5. Dondurma hazırlayarkən yağlı süd və ya krem əlavə etmək yaxşıdır ki, buz kristalları olmadan çıxsın.
Evdə hazırlanan dondurma reseptləri
Klassik dondurma
Tələb olunan məhsullar:
- süd, tercihen yüksək yağ tərkibi - 300 ml;
- krem% 35 - 250 ml;
- süd tozu - 35 q;
- şəkər - 90 q;
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
- nişasta - 10 q.
Pişirmə üsulu
Süd tozu və şəkəri orta qazanda qarışdırın və südün içinə tökün. Qarışdırın. Nişastanı 50 q süddə həll edin. Tencereyi məzmunu ilə orta istilikdə qoyun. Süd qaynadandan sonra oraya nişasta əlavə edin. Tava ocaqdan götürün, süzün və soyumağa qoyun. Bu zaman kremi çırpın və süd qarışığına əlavə edin. Hər şeyi soyuducuya qoyun və 20 dəqiqədən bir qarışdırın. Dondurmanın soyumasını gözləyin.
Kremli dondurma
Bu, ehtimal ki, mağaza rəflərində tapıla bilən ən populyar dondurmadır.
Tələb olunan məhsullar:
- krem 35% - 3 stəkan;
- yumurta sarısı - 6 ədəd;
- şəkər - 150 q;
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu:
Orta tencereye qaymaq tökün və oduna qoyun. Qaynamaq. Sarısı, şəkər və vanili hamar olana qədər qarışdırın və kremə tökün. Nəticədə kütləni atəşə qoyun və qalınlaşana qədər gözləyin. İstidən çıxarın və qarışdırıcı ilə çalın. 2-3 saat soyudun.
Şokoladlı dondurma
Tələb olunan məhsullar:
- krem% 40 - 1 stəkan;
- krem% 18 - 240 ml;
- şəkər - 0,5 stəkan;
- vanil şəkər - 3 / 4 çay qaşığı;
- duz - kiçik bir çimdik;
- kakao - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
Pişirmə üsulu:
Kakao və şəkəri 18% qaymaqla qarışdırın və qaynadın. Özünə gəl, sakitləş. Kremi% 40 çırpın və bir çimdik duz əlavə edin. Hamısını qarışdırın. Dondurucuda 2-3 saat soyudun.
Meyvə dondurması
Bu dondurma rəqəmlərini izləyən, lakin dadlı bir şeydən zövq almaq istəyənlərə müraciət edəcəkdir.
Tələb olunan məhsullar:
- meyvə (giləmeyvə) püresi - 250 q (qarışıq və ya bir məhsul ola bilər);
- şəkər - 200 q;
- su - 530 q;
- nişasta - 20 q.
Pişirmə üsulu:
Giləmeyvə və meyvələri yaxalayın, qurudun və soyudun. Nişastanı su ilə seyrək (530 ml-dən). Kiçik bir qazanda su və şəkəri qarışdırın, orta istilikdə qaynatın, nişasta əlavə edin. Bir jele olmalısan. İstidən çıxarın və sərinləyin. 2-3 saat soyudun.
