Dondurma uşaqlar üçün və bəlkə də bir çox böyüklər üçün ən sevilən bir yeməkdir. Ancaq dünyanın ən ləzzətli dondurmasının krem, süd, yumurta və həqiqi şokoladdan hazırlandığı günlər çoxdan keçib. Müasir dondurma etiketləri əksər hallarda daxil olan maddələrin siyahısı ilə qorxudur. Vəziyyətdən çıxış yolu sadədir - evdə hazırlanan dondurma hazırlayırıq.
Evdə hazırlanan dondurmanın üstünlükləri danılmazdır: təbii məhsullar üçün süni ləzzətlərdən, rənglərdən, zərərli qatqılardan və əvəzedicilərdən istifadəyə ehtiyac yoxdur.
Bundan əlavə, evdə hazırlanan dondurma reseptini öz zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz və məsələn, yalnız yağsız süddən istifadə edərək kremsiz aşağı kalorili bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Və ya əksinə, yüksək keyfiyyətli dondurma istifadə edərək, SSRİ dövründən bəri əsl dondurma dadı ilə evdə hazırlanan dondurma hazırlayın.
Ən sadə evdə hazırlanan dondurma resepti maddələrin mövcudluğu və hər kəsin ən sevdiyi yeməyi hazırlamaq asanlığı ilə xarakterizə olunur.
Evdə hazırlanmış südlü dondurma
Evdə südlü dondurma hazırlamaq üçün 1 stəkan süd, 1 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı lazımdır. şəkər tozu və bir kisə vanil şəkər.
Yumurtanı şəkər və vanil ilə çırpın, qarışdırdığınız zaman tədricən süd tökün. Nəticədə kütlə azca odda demək olar ki, bir qaynağa qədər qızdırılır, bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə davamlı döyülür.
Bir qarışdırıcıdan istifadə etmək, buz kristalları əmələ gəlmədən qatılaşan homojen bir hava kütləsi əldə etməyə imkan verir.
Xatırlamaq vacibdir ki, qarışığı bir qaynağa gətirmək lazım deyil - yaxşıca qızdırın, davamlı çırpın, əks halda süd kütləsi "qıvrıla" bilər.
İsti qarışıq bir qədər soyudulur, qəliblərə tökülür və 4-6 saat dondurucuya qoyulur. Bu müddət ərzində dondurma 2-3 dəfə qarışdırılmalıdır.
Dondurma donmağa başlayırsa və qarışdırmaq çətindirsə, onu çəngəllə azca çırpın.
İstəyirsinizsə, dondurmadan əvvəl süd kütləsinə dondurmadan əvvəl 2-3 çay qaşığı kakao, doğranmış qoz-fındıq, quru meyvələr, giləmeyvə, hindistan cevizi lopa, incə sürtgəcdən şokalad əlavə edə bilərsiniz.
Hazır dondurma mürəbbə, şərbət ilə verilir və şəkərli meyvələrlə bəzədilir.
Kremli evdə hazırlanan dondurma
Şokoladlı qaymaqlı evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq üçün su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilmiş tünd şokolad barına ehtiyacınız var.
Şokolad əriyərkən qarışığı bir qablaşdırılmış qatılaşdırılmış süddən və 600 ml ağır qaymaqdan (% 30-dan çox) bir qarışdırıcı ilə çalın.
Çırpma prosesində qarışığa tədricən əridilmiş şokolad və kiçik parçalara ayrılmış 100 g şokolad peçenyesi əlavə olunur.
Dondurma bir qəlibə tökülür və bərkiyənə qədər dondurucuya qoyulur. Qarışıq qarışdırmağa ehtiyac duymur, kristallar əmələ gətirmir.
Çırpma mərhələsində qaymaqlı kütləyə yalnız peçenye parçaları deyil, həm də şokolad dilimləri əlavə edə bilərsiniz, sonra bitmiş dondurma gözəl şokolad cipsləri ilə çıxacaq.
Meyvə evdə hazırlanan dondurma
Yəqin ki, hər kəs bir kağız fincanında təravətləndirən turş şərbətin dadını xatırlayır? Evdə belə dondurma hazırlamaq çətin deyil.
Aşağı kalorili meyvə dondurma hazırlamaq üçün hər hansı bir dondurulmuş giləmeyvədən yarım stəkana ehtiyacınız var: albalı, yaban mersini, qarağat və s.
Giləmeyvə qarışdırıcı qaba tökün, 0,5 stəkan az yağlı qatıq və ya süd əlavə edin, 2 çay qaşığı. şəkər, fruktoza və ya bal.
Bütün tərkibləri qəlibə köçürülən və dondurucuya 1-2 saat qoyulan homojen bir püresi meydana gələnə qədər çırpın.
