Bu şirniyyat həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. Və belə görünə bilər - mağazada böyük bir dondurma seçimi varsa niyə onu hazırlamaq üçün vaxt itirirsiniz? Ancaq, birincisi, supermarketlərdə "kimya" olmadan həqiqi dondurma tapmaq sadəcə mümkün deyil. İkincisi, onu hazırlamaq o qədər də çox vaxt tələb etmir və bu, heç də mürəkkəb bir proses deyil.
Vacibdir
- - süd 1 litr
- - şəkər 2 stəkan
- - kərə yağı 100 q
- - nişasta 1 çay qaşığı.
- - sarısı 5 ədəd.
- - albalı, banan - hər hansı bir doldurucu
Təlimat
Addım 1
Südü bir tencereye tökün, ocağın üstünə qoyun, odunu orta səviyyəyə çevirin ki, digər qidalar hazırlanarkən süd qaçmasın.
Addım 2
Yumurtaları yuyun, sarısını ağlardan ayırın. Başqa bir qab götürün, içinə sarısı, şəkər və nişasta qoyun. Hamısı yaxşıca qarışdırılmalıdır. Tam olaraq qarışdırmaq və qalın bir şəkər kütləsi əldə edilənə qədər döymək olmaz. Kütlənin tutarlılığı sıyıqlara bənzəməlidir.
Addım 3
Qızdırılmış südün üzərinə kərə yağı əlavə edin (yəni isti, qaynadılmış deyil). Kərə yağı əridilənə və süd ilə homojen bir kütlə halına gələnə qədər hər şeyi qarışdırın. Nisbəti pozmamalı və reseptdə göstəriləndən çox yağ qoymamalı, resepti yalnız daha kiçik istiqamətdə pozmalısınız, əks halda dondurma kərə yağı kimi dadacaqdır.
Addım 4
Kərə yağı ilə bir neçə xörək qaşığı isti süd yumurta-şəkər kütləsinə tökülməlidir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. İsti süd şəkərin daha tez həll olunmasına kömək edəcəkdir. Kütlənin tutarlılığı xama bənzəməlidir.
Addım 5
Süd qaynadıqda tədricən içərisinə yumurta və şəkər qarışığını nazik bir axınla tökün. Eyni zamanda, südü daim qarışdırmağı unutmayın, əks halda qarışıq yandırılacaq və ya yumru halına gələcək. Süd yenidən qaynana qədər qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra, sözün əsl mənasında 10-15 saniyə sonra, atəşi söndürün.
Addım 6
Qarışığı istidən götürün və təbii şəkildə təxminən 40 dərəcə soyudun, belə ki, hər şey dondurucuya zərər vermədən soyuducuya qoyula bilər. Gələcək dondurmanı istənilən uyğun qəlibə tökün.
Addım 7
Süd qarışığı ilə doldurulmuş qəliblər dondurucuya 6 - 8 saat göndərilir. Bu müddətdən sonra dondurma verilə bilər.
