Tətillərdə bütün evdar qadınlar qonaqlarını və ev təsərrüfatlarını ləzzətli yeməklərlə təəccübləndirməyə və əzizlətməyə çalışırlar. Bayram menyusundakı maddələrdən biri tez-tez bişmiş doldurulmuş quş - qaz və ya ördəkdir. Ördək bişirmək biraz asandır - qazdan kiçikdir və bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunur. Alma və quru gavalıların doldurulması ətləri şirəli və şirin bir dadla bəsləyəcək, yumşaq və yumşaq qalacaq. Bu cür kıyılmış ət, istilik müalicəsi zamanı karkasın qurumasından qoruyacaqdır.
Vacibdir
-
- 1 ördək;
- çörək bişirmək üçün qol;
- qida folqa;
- 3-4 alma;
- 100 g quru gavalı;
- 0,25 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz;
- ədviyyatlar (tərxun
- marjoram
- torpaq muskat).
Təlimat
Addım 1
Ördəki yaxşıca yuyun. Bıçağın küt tərəfi ilə dərini soyun. Ördək bağırılmırsa, bütün daxili məhsulları çıxarın. Yağ bezini arxadan quyruğun yanında kəsdiyinizə əmin olun. Bu, su quşlarının spesifik dadını və qoxusunu aradan qaldıracaqdır.
Addım 2
Quşun boynunu diqqətlə kəsin, ətrafında dəri qoyun. Artıq piyləri çıxarın. Karkasın içini yaxşıca yuyun. Quşu quru.
Addım 3
Duzu, istiot və ədviyyatla ördəyi içəridən və xaricdən sürtün.
Addım 4
Alma özəyi. Onları soyun. Hər almanı 4-6 dilim kəsin. Quru gavalı yuyun.
Addım 5
Ördək boynunu və qarnını 2/3 alma ilə başlayın, onlara bir az gavalı əlavə edin.
Addım 6
Karkasın pambıq saplı qaba tikişlərlə tikdirin və ya dolğunun düşməməsi üçün diş çubuqları ilə sabitləyin. Qanadları və ayaqları bir-birinə bağlayın.
Addım 7
Folqa yaydırın və əvvəllər onları daha kiçik parçalara ayıraraq bir az elma düzün. Ərikin yarısını əlavə edin.
Addım 8
Doldurulmuş ördəyi üstünə qoyun. Qalan quru gavalı və alma üzərinə qoyun. Folqa üç növbədə sarın. Folqa yuxarı və aşağı uclarını bir-birinə bağlayın.
Addım 9
Paketi bişirmə qoluna qoyun. Üst hissədə folqa toxunmadan buxar çıxması üçün deliklər düzəldin.
Addım 10
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanmış karkası bir tel rəfə və ya ızgara rafına qoyun. Quşu möhkəm bir səthdə bişməyin, çünki arxa yandıra bilər. Aşırı suyu boşaltmaq üçün sobanın altına bir bişmiş qab qoyun. 2 saat bişirin.
Addım 11
Kolun və folqa üstünü kəsin, yanlara bir az yayın, suyunu boşaltın. Ördəki açılmamış folqa üzərinə qaytarın və 30 dəqiqə daha bişirin. Dadlı xırtıldayan qabıqla örtülməlidir.
Addım 12
Quşu sobadan çıxarın. Yeməyi xidmət vermədən əvvəl 15-20 dəqiqə qoyun. İpləri və diş çubuqlarını çıxarın.
