Bu reseptin orijinallığı budur ki, köftələr kəsmik xəmirindən hazırlanır və sonra buxarlanır. Vanil kəklik sousu bu cür köftələrə əla bir əlavə olacaqdır. İçlik kimi təzə çiyələk götürün.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 400 q un;
- - 300 q kəsmik;
- - 100 q şəkər;
- - 3 yumurta;
- - 1/3 çay qaşığı duz.
- Doldurma üçün:
- - 400 q çiyələk;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu qarğıdalı nişastası.
- Sos üçün:
- - 200 ml krem;
- - 50 q şəkər;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 5 kəklikotu;
- - vanilin.
Təlimat
Addım 1
Ev pendirini şəkər və yumurta ilə qarışdırın, şəkər və duz ilə un əlavə edin, bu komponentlərdən xəmir yoğurun, dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət etmək üçün kənara qoyun.
Addım 2
Təzə çiyələkləri durulayın, kəsin, şəkər və nişasta ilə qarışdırın - köftənin doldurulması hazırdır.
Addım 3
Xəmiri unlu bir masanın üstünə qoyun. Bir təbəqəyə yuvarlayın, bir forma və ya şüşə ilə dairələri kəsin, xəmir dairələrinə çiyələk doldurun, xəmirin kənarlarını proteinlə örtün və köftələri kor edin.
Addım 4
Buxar qabını bitki yağı ilə yağlayın, içərisinə hazırlanmış köftələri qoyun, 10-15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Su banyosunda kəsmik köfte bişirə bilərsiniz.
Addım 5
Vanna kəklikotu sousunu köftələr üçün hazırlayın. Yumurta sarısını şəkərlə və bir çimdik vanilinlə birləşdirin. Kremi atəşə qoyun, qaynadın. Yumurta qarışığını isti qaymaqa tökün, spatula ilə sürətlə qarışdırın. Sosu atəşə qoyun, qalınlığa gətirin. Yemək bitdikdən sonra kəklikot budaqlarını əlavə edin, istidən götürün və qarışdırıcı ilə döyün. Sosu bir az soyudun, sonra bir ələkdən süzün.
Addım 6
Pendir tortu və pancake üçün əlverişli olan ətirli vanil-kəklikotu sousuna səpilən hazır kəsmik köftələrini verin.
