Gül kələmi qış məhsulu üçün idealdır və müxtəlif tərəvəzlərlə birlikdə istifadə edilə bilər. Pomidor bu reseptə xüsusi bir "ləzzət" verir və belə bir hazırlığı bütün qış boyunca saxlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- - gül kələm (1,7 kq);
- - toz şəkər (1, 5 qaşıq L.);
- - bitki yağı (2, 5 qaşıq L.);
- –Asetik 9% (20 ml);
- –Təzə pomidor (1, 7 kq);
- - Bolqar bibəri (2 ədəd);
- - sarımsaq (2-4 diş);
- - Dadmaq üçün cəfəri;
- –Duz (10 g).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə gül kələmini hazırlayın. Bunu etmək üçün bir kələm başını götürün, artıq yarpaqları çıxarın, tərəvəzi kiçik çiçəklənmələrə bölün. Kələmi diqqətlə araşdırın. Çiçəklənmələrdə qaranlıq ləkələr varsa, iti bıçaqla kəsin.
Addım 2
Su əlavə etməyi unutmadan brülörün üstünə dərin bir qazan qoyun. Duz vurun, kələmi suya batırın və yarım bişənə qədər bişirin, sonra kələmləri bir süzgəcdən istifadə edərək bir stəkana köçürün. Sərinmək üçün buraxın.
Addım 3
Pomidor sousu hazırlayın. Pomidor götürün, soyun, parçalara ayırın və qarışdırıcıya doğrayın. Pomidorlara doğranmış bolqar bibəri və sarımsaq əlavə edin. Sıxlaşana qədər yenidən üyütün.
Addım 4
Pomidor sousunu bir tencereye qoyun, lazımi miqdarda bitki yağı, duz və şəkər çəkin. Sousu təxminən 15 dəqiqə bişirin, davamlı bir taxta spatula ilə qarışdırın. Sonra, gül kələmini bir qazana köçürün və təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Pişirərkən, çiçəklənmələrin möhkəm qalmasına və qaynadılmamasına diqqət yetirin. Əks təqdirdə, kələm lapaya çevriləcəkdir. Yeməyin sonunda sirkə və doğranmış cəfəri əlavə edin. Sonra sterilizasiya edilmiş bankaları boşluqla doldurun və qapaqlar ilə möhkəm bağlayın.
Addım 6
Bankaları qalın bir yorğanın altına tərs qoyun və vaxtaşırı mümkün sızıntıları yoxlayın.
