Kənd və qəsəbə sakinləri üçün ənənəvi olan kartof tortu, içərisinə toyuq əti əlavə edilərək bir qədər dəyişdirilə bilər. Şişli xəmir və təzə toyuq ilə hazırlamağa çalışın.
Vacibdir
-
- 500-600 qr xəmir;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 hams (toyuq);
- 3 kiçik kartof;
- 1 soğan başı;
- 70 q kərə yağı (marqarin);
- duz və istiot (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
Kartoflu pasta hazırlamaq üçün bu resept 25 x 30 sm ölçülü bir bişirmə qabı üçün hazırlanmışdır. Əvvəlcə pastamıza içlik hazırlamalısınız. Toyuq ayaqlarını eritin. Tez əriməsi üçün onları ilıq su ilə lavaboya qoymaq olar. Eriyəndən sonra hams yuyulmalı və qurumasına icazə verilməlidir.
Addım 2
Toyuğu dəri və sümüklərdən ayırın, sonra toyuğu kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun, sonra incə doğrayın (əvvəl üzüklərə kəsin, çevirin və eyni şeyi edin).
Addım 3
Kartofları soyun və soyuq suda durulayın, xırda kublara kəsin və bir müddət soyuq suda saxlayın, əks halda kartof qaralacaq.
Addım 4
Hazırlanmış yeməyə kartof, soğan qoyun və toyuq cəmdəklərini kəsin. Üzərinə duz və istiot səpin və bütün bu kütlənin üzərinə 2-3 xörək qaşığı su tökün. Sonra hər şeyi qarışdırmaq lazımdır.
Addım 5
Bir az isti puf xəmirini 2 hissəyə bölün: bir hissəsi tortun dibi, digər hissəsi tortun altını əhatə edəcək. Hamurun birinci yarısını bişirmə təbəqəsinə sığacağımı ümid edərək incə bir təbəqəyə yığın. Xəmir təbəqəsini yağlanmış bir çörək qabına köçürün.
Addım 6
Bütün dolguları bir xəmir qatına qoyun, xəmirin kənarları boyunca 2-3 sm qalması lazım olduğunu unutmayın (tikiş üçün). Kərə yağını (marqarin) parçalara ayırın və içlikə səpələyin.
Addım 7
Xəmirin sərbəst qalan kənarlarını vurun, sonra xəmir kənarlarını yumurta sarısı ilə fırçalayın (bunun üçün silikon fırça istifadə edə bilərsiniz). İkinci dilim xəmiri yuvarlayın və ikinci dilim xəmirlə doldurun, kənarlarını biraz pastanın kənarına gətirin. Köhnə Slavyan ənənəsinə görə tortun ortasında buxarın tortdan çıxmasına imkan verən bir çuxur hazırlanır.
Addım 8
Tortun səthini yumurta sarısı ilə fırçalayın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Pasta 30-40 dəqiqədə hazır olacaq, pastanın doyma dərəcəsi xəmirin qəhvəyi ilə yoxlanıla bilər.
