Köftə şorbasının hazırlanması tez və asandır. Bu doyurucu və sağlam bir şorba. Köftələr hər növ ətdən hazırlanır. Ən sadə və ləzzətli resept kartof və düyü ilə mal ətindəndir.
Şorba maddələri:
- 5 orta kartof
- mal əti 400 qram
- un 50 qram
- iki yumurta
- yarım stəkan düyü
- 1 böyük kök və 1 soğan
- toyuq bulyon kubları 1 ədəd
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
- bitki yağı iki xörək qaşığı
- 2 litr su.
- göyərti 1 dəstə
- 3 diş sarımsaq
- dəfnə yarpağı 3 ədəd.
Küftə bişirmək
Şorbanın özünü hazırlamadan əvvəl əvvəlcə küftələri yapışdırmalısınız. Bunu etmək üçün əvvəlcə mal əti bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Kıyılmış ət çıxır. Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin, iki xörək qaşığı un, duz, üyüdülmüş qara bibər qoyun. Yaxşı qarışdırın, əllərinizlə qarışdırmaq daha yaxşıdır.
Hər şey qarışıq olduqda kıyılmış ət topları heykəlləyə bilərsiniz. Kiçik, yuvarlaq olmalıdırlar. Qalan unu geniş bir qaba tökün. İçində küftə yuvarlayın. Sonra onları bir az düz formada bükün, bir çanta ilə örtün və yarım saat dondurucuya qoyun. Bunu düzəltmək və yemək zamanı dağılmamaq üçün edilməlidir.
Köftələri şorbaya ata bilərsiniz və dondurulmamış, sonra unla doldurulmur.
Şorba hazırlığı
Köftələr dondurarkən, kartof, soğan və yerkökü soyun. Kartofları kublar halında kəsin. Soğanı xırda doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Tencereye su tökün. Bir dəfnə yarpağı, yarım çay qaşığı duz və bir bulyon kub qoyun. Yüksək atəşə qoyun. Su qaynadıqda odunu minimuma endirin və mal əti köftəsinə atın. Köpüyü izləmək vacibdir. Vaxtında çıxarmaq üçün bunun üçün yarıq bir qaşıq və ya kiçik bir ələkdən istifadə edin.
Ət suyu hazırdır.
Sonra bir tavada soğan və yerkökü qızartması etməlisiniz. Bir qızartma qabı yüksək istilikdə qızdırın, üzərinə bitki təmizlənmiş yağı tökün və üzərinə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Qızartmağı 5-8 dəqiqə qarışdırın, qızartmanın bir hissəsi nəm qalırsa, narahat olacağınız bir şey yoxdur, tərəvəzlər şorba içində bişiriləcəkdir. Soğanları və yerkökü bulyonlu bir qazana birbaşa isti şəkildə tökün. İndi orada doğranmış kartof və düyü axan suda yuyula bilər. Şorbanı sınayın və lazım olduqda bibər və duz əlavə edin.
Şorbanı təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Sonda xırda doğranmış göyərti əlavə edin, sarımsaq basaraq üç diş sarımsaq basıb ləzzət üçün şorbaya əlavə edin.
Və küftə ilə dadlı zəngin şorba hazırdır.
