Yaz istirahət, xoşbəxtlik və zövq vaxtıdır. Və bu dövrdə xüsusi yemək istərdiniz - dadlı, demək olar ki, bayram. Təbiətdəki kabab darıxdırıcı görünürsə, ətdən yeni bir şey bişirməlisiniz. Bunlar çoxlarının "restoran" seçimi kimi qəbul etdiyi yeməklər ola bilər.
Biftek
Alınan kəsikdən asılı olaraq iki müxtəlif növ biftek əldə edə bilərsiniz. İncə bir kənardan bişirirsinizsə - bu, zolaqdan hazırlanmış bir biftek, qalın olan bir qabıqdır. Və ilk halda əlavə işləmə lazım olacaq: kiçik bir damarın geniş tərəfdən çıxarılması vacibdir. Sağ biftekin qalınlığı ən azı 2 sm-dir, ət yetişmiş olmalıdır və soyuduqdan sonra otaq temperaturuna qədər istilənmək üçün yarım saat masanın üstündə yatmalıdır. Bundan sonra biftek bitki yağı ilə yağlanır (lakin duzlu və ya istiotlu deyil) və hər tərəfdən üç dəqiqə isti tavada, qril tavada, qril və ya barbeküdə qızardılır. Hazır ətin üstünə folqa ilə örtülmüş isti bir lövhədə 2 dəqiqə yatmasına icazə verilməlidir. Yalnız bundan sonra yemək duz və istiotla ətirləndirilir və daha yavaş soyuması üçün isti bir yeməyin üstünə verilir.
Mal əti qovurun
Yeməyi hazırlamaq üçün eyni adlı və ya sellüloz budun bir hissəsini və bir çiyin bıçağından bir bonfili istifadə edin. Ətin soyuduqdan sonra istiləşməsinə də icazə verilir, lakin hələ də çiy və duz ilə istiot səpilir. Bundan sonra, parça isti bir qabda sürətlə qızardılır ki, ət qabığa bürünsün. Bu formada, kərə yağı və xardal ilə sürtülür və folqa ilə bükülür, bütün kənarlarını sıx bir şəkildə bağlayır. Qızardılmış mal əti 40-50 dəqiqə bişirin, sobanı 180 dərəcə qızdırın.
