Kələm rulonları hər zövqə uyğun müxtəlif yollarla hazırlana bilər: yerkökü ilə marinat edin, toyuq filesi ilə qızartın və ya təzə tərəvəz salatı ilə yay vegetarian yeməyi hazırlayın.
Vacibdir
-
- Turşu rulonlarda:
- 1 kiçik baş kələm;
- 0,5 kq yerkökü;
- 4 diş sarımsaq;
- cəfəri və şüyüd.
- Şoraba üçün:
- 1 litr su;
- 2 osh qaşığı duz;
- 2 osh qaşığı Səhra;
- 1 osh qaşığı sirkə mahiyyəti.
- Vejetaryen Kələm Ruloları üçün:
- 3-5 kələm yarpağı;
- 3-5 brokoli inflorescences;
- 1 pomidor;
- 3-5 qırmızı soğan üzüyü.
- Yanacaq doldurma üçün:
- 3 diş sarımsaq;
- bir parça zəncəfil kökü;
- 1/8 stəkan zeytun yağı
- 1/2 limon;
- 1/4 fincan su
- 1 osh qaşığı agav nektarı.
- Toyuqlu kələm rulonları üçün:
- 800 g toyuq filesi;
- 1 kiçik baş kələm;
- 200 q pendir;
- şüyüd və cəfəri;
- 2 yumurta;
- çörək qırıntıları;
- günəbaxan yağı (qızartmaq üçün).
Təlimat
Addım 1
Kələmin üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə saxlayın. Yarpaqları salamat qalması üçün diqqətlə başından çıxarın.
Addım 2
Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin. Xüsusi bir əlavə ilə bir sürtgəcdən istifadə edərək bunu edin. Sarımsağı doğrayın, otları incə doğrayın. Onları yerkökü ilə qaba əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Yerkökü doldurulmasını kələm yarpaqlarına qoyun (hər biri bir xörək qaşığı) və onları sarın. Ruloları geniş bir baza sahib bir qaba (tercihen emaye) qoyun.
Addım 4
Turşu hazırlayın. Duz və şəkəri isti suda həll edin, soyudun və sirkə mahiyyəti əlavə edin. Turşuları bir qazana tökün, düz bir lövhə ilə örtün və bir şüşə qab su kimi bir yük qoyun. Kələm rulonlarını üç gün sərin yerdə qoyun.
Addım 5
Vejetaryen kələm rulonlarını hazırlamaq üçün kələmləri yarpaqlara, brokkoli isə çiçəklərə ayırın. Pomidorları və soğanları doğrayın, brokoli çiçəkləri ilə atın. Kələm yarpaqlarını beş dəqiqə isti suya qoyun.
Addım 6
Bir sarğı hazırlayın. Sarımsağı doğrayın, zeytun yağına əlavə edin, orada yarım limonun suyunu sıxın, qarışığa su tökün və hər şeyi qarışdırın. Zövqə görə duz vurun və üzərinə bibər, zəncəfil kökü və agave nektarı əlavə edin.
Addım 7
Hazırlanmış sarğıları pomidor, soğan və brokoli salatının üzərinə tökün, kələm yarpaqlarının üstünə yayıb sarın. Kələm rulonlarını diş çubuqları ilə sabitləyin və servis edin.
Addım 8
Toyuq ilə kələm rulonlarını hazırlayın. Kələm yarpaqlarını duzlanmış rulonlarda olduğu kimi hazırlayın. Toyuq döşlərinə doldurun və parçaları döyün.
Addım 9
Yumurtaları döyün. Pendir sürtgəcdən keçirin, otları incə doğrayın və qarışdırın. Hər dilim toyuq filesi üzərinə pendir və göyərti qoyun və rulon halına gətirək. Hər birini hazırlanmış kələm yarpağına sarın.
Addım 10
Tava ocağın üzərinə qoyun, qızdırın və günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Hər kələm rulonunu döyülmüş bir yumurtaya batırın, çörək qırıntılarına qoyun və tavaya qoyun. Onları hər iki tərəfə yumşalana qədər qovurun və xörəyin üzərinə qoyun. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan kələm rulonlarına isti və ya soyuq yemək verilə bilər.
