Kələm rulonları tənbəl, tərəvəzdir, fərqli dolguları ilə. Bundan əlavə, hər kəs onları müxtəlif yollarla, bəziləri horseradish yarpaqlarında, bəziləri üzüm yarpaqlarında, bəziləri kələm yarpaqlarında bükür.
Kələm rulonlarını və üzüm yarpaqlarını bişirməyi sevirəm. Aroma fövqəladədir. Bu gün imza reseptimi paylaşacağam, sevəcəksiniz.
- Kələm - 1 roach (orta ölçülü);
- Üzüm yarpaqları - 25 ədəd;
- Soğan - 500 qr;
- Ət (istənilən) - 700-800 qr;
- Pomidor - 500 qr;
- Kişniş - 1 dəstə;
- Regan - 1 dəstə;
- Düyü - 0,5 osh qaşığı;
- Zövqə görə ədviyyat.
- Xama - 100-150 qr;
- Mayonez - 100-150 qr;
- Sarımsaq - 1 baş (kiçik).
Əti götürürük, ət dəyirmanından keçiririk, üzərinə 200 qram soğan, duz və istiot əlavə edirik. Lazım gələrsə bir az soyuq su əlavə edin. Düyünü yuyun və kıyılmış ətə əlavə edin.
İndi kələm yarpaqlarına davam edirik. Geniş bir tencereye su tökün və atəşə verin. Yarpaqları yelləncəkdən ayırın və 2-3 dəqiqə isti suya qoyun, çıxarın, taxtaya qoyun, sərinləyin. Eyni şeyi üzüm yarpaqları ilə edin. Qalın dibi və ya qazanı olan bir tencereyi götürürük, yarım halqalara doğranmış soğanı, otları, pomidorları, yarım üzüklərə doğranmışları, altındakı ədviyyatları qoyuruq.
Kələm yarpağının birinci qatını (sarın), duz və istiot düzəldirik, kişniş, qaymaq, soğanı yarım üzüklərə salırıq, pomidor. İkinci qatı üzüm yarpaqlarından düzəldirik. Bütün təbəqələrə pomidor, soğan, göyərti və ədviyyat əlavə etmək lazımdır və s. Kələm rulonlarının su ilə örtülməsi üçün su ilə doldurun, qaynadıb atəşə verin, odunu azaltın və 40 - 45 dəqiqə tam bişənə qədər qaynadın.
Kələm rulonlarımız qaynayarkən sousu hazırlayırıq. Xama və mayonez qarışdırın, sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə basın, xama və mayonezə əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış kələm rulonları üçün sousu ayrıca xidmət edin.
