Kələm rulonları, şənlik masanızda əsas şey ola biləcək və sizi inanılmaz bir sahibə kimi xarakterizə edən Rus mətbəxinin ən dadlı yeməklərindən biridir! Eyni zamanda, doldurulmuş kələm sağlam bir yeməkdir. Bəli, sağlam və aşağı kalorili! Axı ət, düyü və tərəvəzlər ideal bir üçlükdür və kələm çox miqdarda vitamin ehtiva edir və bişirilərkən faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Ancaq bir çox ev xanımı tez-tez "çox qarışmaq" lazım olduğuna inanıb kələm rulonlarını bişirməyə cəsarət etmir. Doldurulmuş kələm bişirməyin asan və sürətli bir yolunu nəzərdən keçirək və masanızda tez-tez yeməyə çevriləcəklər!
Vacibdir
- - kələm (1 orta kələm başı);
- - bir kilo kıyılmış ət (istənilən, lakin mal ətindən daha yaxşı);
- - 1/3 stəkan düyü;
- - 2 soğan;
- - 1 kök;
- - 2-3 pomidor;
- - 1 yumurta;
- - duz;
- - istiot;
- - dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Bütün kələmləri dondurucuya qoyun. 1-2 gündür arzuolunandır. Ancaq iki həftə dondurucuda otursa, daha yaxşı olacaq.
Kələm rulonlarını bişirmədən yarım gün əvvəl dondurucudan kələm çıxarıb əriməsinə qoyuruq. Budur, bizim sirrimiz! Kələm bişirməyə ehtiyac yoxdur, mənzildə bişirmə ilə müşayiət olunan çox xoş olmayan qoxu yayaraq, kələm istədiyiniz dərəcədə bişirilirsə və çarşafların cırılmadan bükülüb-sarılmayacağından narahat olmayın.
Yalnız kələmləri dondurucudan çıxarın və qar kraliçamız əridikdən sonra yarpaqlar asanlıqla və təbii olaraq ondan ayrılacaq və ipək kimi çox yumşaq və incə olacaqdır.
Addım 2
Düyü bişirin. Kıyılmış ətə əlavə edin və orada xırda doğranmış soğan, duz, istiot, bir çiy yumurta əlavə edin və qarışdırın.
Hazır kıyma ətini rulonlarda bükərək kələm yarpaqlarına yaydıq. Hər rulonu bir tavada yüngülcə qovurun, kələm rulonuna təxminən 2 dəqiqə.
Addım 3
Bir sürtgəcdə üç yerkökü, bir soğanı xırda doğrayın, bir qarışdırıcıda pomidorları əzin (onsuz da edə bilərsiniz), hər şeyi kütlə halına gətirin, bir az 5 dəqiqə qızardın, üstünə doldurulmuş kələm qoyun, üstünə - kütlə və suyla doldurun ki, 1 sm kələm rulonlarımızın üstünü örtün. Duz, istiot, bir neçə lavruşka yarpağı əlavə edin. Tava yalnız bir qapaq ilə örtmək və təxminən bir saat yavaş bir atəşə qoymaq qalır. Nuş olsun!
