Doldurulmuş kələm çox dadlı bir yeməkdir, ancaq bişirmək kifayət qədər uzun vaxt alır. Bişirmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayan bu yeməyi sevənlər üçün alternativ bir seçim var - "tənbəl kələm rulonları". Hazırlanmaq üçün daha az vaxt tələb olunur və eyni zamanda kulinariya bacarıqlarınıza daha az tələb olunurlar.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Kıyılmış ət 400-500 q (tercihen donuz əti və ya donuz əti + mal əti).
- Yarım xırda kələm (400 qr.)
- Orta soğan
- Orta yerkökü
- Düyü 150q. (tercihen yuvarlaq taxıl)
- Bitki yağı
- Tomat pastası 100 qr.
- Yemək duzu
- Yaşıllar 1 dəstə
- Sarımsaq 3 diş
Resept
Əvvəla, soğanı yarım halqalar halında kəsin, daha da kiçik ola bilər, yerkökülərini incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün və bütün bunları bitki yağı ilə isti bir qaba tökün və bir az duz əlavə edin. Bütün bunları təxminən 5 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın. Sonra doğranmış kələm əlavə edin və 10 dəqiqə daha qızardın.
Kələm dəmləyərkən düyü hazırlamalısınız. Düyü təmiz deyilsə, onu müxtəlif dağıntılardan ayırmaq lazımdır. Sonra bir neçə dəfə soyuq suda yaxalamaq yaxşıdır ki, pişirmə zamanı homojen bir kütləyə yapışmasın.
Düyü yavaş odda qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə bol suda bişirin və duz əlavə etdiyinizə əmin olun. Sonra yenidən bir süzgəcin içinə qoyduq və soyuq su ilə yuyun. Suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə 5 dəqiqə saxlayın.
Tərəvəzləri daha sürətli soyutmaq üçün isti tavadan bir qaba tökün. Onlara soyuq düyü əlavə edib qarışdırırıq. Soyuq bir qabda soyuq düyü içindəki bu hiylə sayəsində çox gözləmək lazım deyil. Bir qaba dadına görə kıyılmış ət, duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, ət və ya kıyılmış ət üçün ədviyyat əlavə edib hər şeyi çox yaxşı qarışdırın.
Kütlənin xırdalanmış olduğu ortaya çıxsa, bir toyuq yumurtası və bir yığın unla bir xörək qaşığı köməyimizə gələcəkdir. Bu maddələri əlavə etsəniz, kütləni mükəmməl bir şəkildə bağlayacaqlar.
İçərisinə nəm düyü qoysanız və ya qızartmaq üçün kələmi kobud doğrayarsanız kütlə dağılar.
Kütlənin içərisindən oval kotletlər düzəldirik, dərhal bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyuruq. Hər iki tərəfə də qızartmaq lazım deyil, 5 dəqiqə keçdikdə tavaya bir stəkan suda seyreltilmiş tomat pastası tökün. Maye kələm rulonlarını örtmürsə, lazımi miqdarda su əlavə edin.
Onları qapağın altında 20 dəqiqə bişirin və sonunda sarımsaq basaraq sıxılmış xırda doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin və ya bıçaqla incə doğrayın. Sonra qapağın altında 2 dəqiqə daha az qaynadın, belə ki sarımsaq qoxu verir və kəskinlik yox olur.
Bütün bunlar, tənbəl kələm rulonları hazırdır, masanı düzəldə bilərsiniz.
