Ətli kələm rulonları çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Ət və kələm birləşməsi sayəsində həzmi asandır və mədədə ağırlığa səbəb olmur. Belə bir yemək həm bir iş günü, həm də bayram masası üçün hazırlana bilər.
Vacibdir
- - 500 qram mal əti;
- - 700 - 800 qram ağ kələm;
- - soğan 1 - 2 baş, orta ölçülü;
- - 250 qram düyü;
- - bitki yağı 500 - 600 mililitr;
- - 400 qram xama;
- - 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- - bir çimdik duz, ədviyyat və göyərti.
Təlimat
Addım 1
Kələmin başını yarı bişənə qədər qaynatın, sonra bir az soyudun və ayrı yarpaqlara ayırın. Sümüklərdəki qalınlaşma bir az döyülməlidir.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırlamaq üçün əti xırda doğrayın və ət dəyirmanından keçirin. Sonra, yaranan kıyılmış ət qızardılmış soğan ilə qarışdırılır və qaynadılmış yuyulmuş düyü, duz və üyüdülmüş bibər çox diqqətlə əlavə olunur. Çiy düyü əlavə edilərsə, pörtləmə müddəti 60 - 70 dəqiqəyə qədər artırılır.
Addım 3
Qaynadılmış və azca döyülmüş kələm yarpaqlarına kıyılmış əti kiçik bir yığın şəklində yaydırın və məhsullara bərabər və gözəl bir forma verərək diqqətlə yarpaqlara bükün.
Addım 4
Sonra kələm rulonları yağlanmış bir xəmir qabına qoyulur və sobada qızardılır, qovurma qabından da istifadə edə bilərsiniz. Qızıl qəhvəyi bir qabığın göründüyü zaman, tomat pastası ilə qarışdırılmış xama ilə doldurulmuş kələm rulonları və yumşalana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.
