Qəhvə hazırlamağın ən qədim üsullarından biri də onu turka adlanan xüsusi bir qabda bişirməkdir. Türkdə qəhvə hazırlamaq çətin deyil, lakin bu metod bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.
Təlimat
Addım 1
Yemək üçün lazım olan soyuq suyun miqdarını bir türkə tökün və ocağın üstünə qoyun, ən yavaş odu açın. Sonra 100 mililitr suya 2 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə əlavə edin. Qəhvə suyun səthində qalacaq şəkildə tökülməlidir, heç bir halda onunla qarışmamalıdır. Isıtma prosesi zamanı üyüdülmüş qəhvə dibinə batacaq və mümkün qədər sərt dəmlənəcəkdir. Dərhal dadına görə soyuq suya az miqdarda şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Qəhvəni qaynatmağa başlayana qədər bişirin. Qaynayan qəhvə suyun səthində əmələ gələn qəhvə qabığını sındırmağa başlayacaq. Qəhvənin qaynadılmasının ilk əlamətlərini görən kimi dərhal ocaqdan götürün. Qəhvənin bişirildiyi su heç vaxt qaynamamalıdır, çünki qəhvə dəmləmək üçün optimal temperatur 92-94 dərəcədir. İçkini sobadan çıxardıqdan sonra bir az soyudun, sonra proseduru təkrarlayın: Türkü yenidən ocağın üzərinə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin, sonra dərhal qəhvəni oddan götürün. Bunu üç dəfə edin.
Addım 3
Üç dəfə bir qaynağa gətirilən qəhvə tamamilə içməyə hazırdır. Bundan sonra fincanlara tökülə bilər. İçkinin kəskin temperatur düşməsindən dadını və ətrini itirməməsi üçün qəhvənin verildiyi fincan yaxşı istilənməlidir. Fincanı axan isti su suyunun altında qızdıra bilərsiniz. Üzərində əmələ gələn köpük fincanların üzərinə yayıla bilər və sonra qəhvə ilə tökülə bilər.
