Həkimlər arasında qəhvənin faydaları və zərərləri barədə bir mübahisə olsa da, qəhvə bağımlılarının sayı xüsusilə azalmır. Üstəlik, bəziləri hazır qəhvənin bədənə daha az zərər verdiyinə işarə edirlər. Doğrudanmı? Və hansı qəhvəyə üstünlük verilməlidir?
Hansı qəhvə daha sağlamdır?
Qəhvə mükəmməl bir şəkildə canlandırır. Bənzər bir təsir, lobya içərisində olan kofein sayəsində əldə edilir. Torpaq qəhvəsi 125 qramda təxminən 115 mq kofein, hazır qəhvədə isə iki dəfə çoxdur.
Başqa sözlə, bir fincan təbii qəhvə canlılığı daha da artıracaqdır.
Buna baxmayaraq, həkimlər kofeinin bədənə pis təsir etdiyini, dağıdıcı təsir göstərdiyini və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Ancaq hazır qəhvənin ürəyə zərərli təsiri yoxdur, əksinə, hətta faydalıdır. Araşdırmalar göstərir ki, gündə təxminən 5 fincan hazır qəhvə istehlak edən insanlar ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə nisbətən daha azdır. Təcrübə üçün üyüdülmüş qəhvə istifadə edilməyib, çünki bu halda hər şey onun hazırlanma metodundan asılıdır.
Öz növbəsində, Yapon alimləri antioksidantlarla zəngin üyüdülmüş qəhvə içməyin qaraciyər xərçəngi riskini azaltdığını, ancaq hazır qəhvənin turşusu artanlara zərərli olduğunu sübut etdilər. Əlavə olaraq, uzun müddətli müalicədən sonra hazırlanan qəhvədə karsinogen maddələr yığılmağa başlayır ki, bu da bir şişin görünüşünə səbəb ola bilər və bir çox qoruyucu maddə metabolik xəstəliklərə və nəticədə selülit meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.
Bir pəhriz saxlayırsınızsa və hələ hansı qəhvəyə üstünlük verəcəyinizi bilmirsinizsə, onda əslində bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Həm hazır, həm də üyüdülmüş qəhvənin özü də qəhvənin çəkiyə çox təsiri yoxdur, çünki bu içkilər çox az kaloridir. Bu vəziyyətdə süd, qaymaq və ya şəkər olan qəhvə zərərli olacaqdır.
Hər şey yemək üsulu ilə bağlıdır
Hazır qəhvə halında, hazırlanma üsulu böyük rol oynamır, çünki içkinin xüsusiyyətləri dəyişmir və qəhvənin üstünə soyuq və ya isti su tökməyin heç bir əhəmiyyəti yoxdur.
Qəhvə ilə əlaqəli vəziyyətdə hər şey daha mürəkkəbdir.
Bəzi elm adamları uzun müddətdir təbii qəhvə istehlakı ilə qandakı xolesterol səviyyəsi arasındakı əlaqəni müəyyənləşdirməyə çalışır.
Qəribədir, amma hər şey içkinin hazırlanma metodundan asılıdır. Espresso vəziyyətində, üyüdülmüş qəhvə buxardan keçirildikdə və ya bir türkdə sadə bir qaynadanda lobya içərisində kofestrol və kofeol sərbəst buraxılaraq qanda yüksək xolesterol səviyyəsinə səbəb olur. Ancaq hazır qəhvədə bu maddələr əvvəlcə yoxdur. Hazır qəhvəni kağız filtrlərdən keçirtməklə onların sayını azalda bilərsiniz. Bəzi qəhvə istehsalçıları bu seçimi özündə cəmləşdirirlər.
