Paştetlər qəlyanaltılar üçün mükəmməldir, qəlyanaltılar və doyurucu səhər yeməyi üçün istifadə edilə bilər və ya digər yeməklərə əlavə olaraq əlavə olunur. Ən yaxşı paşet özünüz hazırladığınız bir paktdır, yalnız reseptə ciddi əməl etməli və bəzi sirləri və qaydaları bilməlisiniz.
Paşet hazırlanması üçün ət, tərəvəz, göbələk, balıq və ya qaraciyərin istifadə olunduğu püresi bir kütlədir. Ləzzət və ətir əlavə etmək üçün ədviyyatlar, qoz-fındıq, göyərti və ya zeytun əlavə olunur.
Paşet necə edilir
Bir paşet üçün, ən başlıcası, məhsulların düzgün bir şəkildə doğranmasıdır ki, elastik, homojen və bir yapışqan tutarlılığı olsun. Duz, maddələr qarışdırıldıqdan sonra əlavə edilməlidir, lakin doğranmadan əvvəl - bu, paşetin ləzzətini düzəltməyə kömək edəcəkdir.
Paşaya təzə göyərti əlavə etmək və ya qaynar suda 1-2 dəqiqə qaynatmaq olar.
Paşet hazırlamaq üçün tendons olmayan təzə ətdən istifadə etmək məsləhətdir. Əvvəlcə ətləri bir ət dəyirmanında gəzdirməlisiniz və sonra bir ələkdən sürtün - paşet həssas və havadar çıxacaq. Əlavələr olaraq otlar, sarımsaq, göbələk, quru meyvələr, qoz-fındıq və ya soğan istifadə edə bilərsiniz.
Paşetin qurumaması üçün onu hazırlamaq üçün ağır qaymaq, bulyon və ya xama istifadə olunur. Bəzi reseptlərdə yeməyə orijinal bir ləzzət və bənzərsiz bir qoxu verən şərab və ya konyak daxildir.
Balıq qabları filetolardan hazırlanır. Qırmızı və ağ balıqlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin hazır məhsulun rəngini pozduğu üçün dərisiz. Paşet hazırlamaq üçün balıq qaynadılmış, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş ola bilər. Əlavələr olaraq feta pendir, qoz-fındıq, pendir, göyərti və ya ləzzət istifadə edə bilərsiniz.
Qaraciyər qabları hamar, möhkəm və bərabər rəngli bir məhsuldan hazırlanmalıdır. Qaraciyər qoxu almamalı, rəngi çox tünd olmamalıdır. Qaraciyər paşetinə xama, yerkökü, soğan, göyərti, qaymaq, qaynadılmış yumurta təhlükəsiz şəkildə əlavə edə bilərsiniz.
