Bavyeradan bizə ətirli qeyri-adi bir şorba gəldi. Mal əti dilindən və göbələkdən bişmiş kələm şorbası, şübhəsiz ki, ailə menyusuna xoş bir çeşid qatacaqdır. Göbələklər istədiyiniz kimi seçilə bilər, lakin çanterellər ən yaxşı seçimdir. Təzə dondurulmuş şəkildə satın almaq olar.
Vacibdir
- - mal əti dili (1 kq);
- - kərəviz (30 g);
- - cəfəri (30 g);
- - kələm (400 q);
- - kartof (3 ədəd);
- - zeytun yağı (2 xörək qaşığı);
- - pomidor (3 ədəd);
- - soğan (1 soğan);
- - yerkökü (1/2 ədəd);
- - chanterelle göbələkləri (200 g).
Təlimat
Addım 1
Hərtərəfli yuyulmuş dili iki saata qədər bişirin, bundan sonra bulyonu boşaltırıq (ehtiyacımız yoxdur). Dərini asanlıqla çıxarmaq üçün dili 5 dəqiqə soyuq suya qoyun.
Addım 2
Quru kərəviz və cəfəri əlavə edərək duzu yenidən duzlu suda qaynadın. Dilin əti çəngəl ilə asanlıqla deşməyə başladıqda, odunu söndürün. Mayeyi ədviyyatlardan süzmək üçün dilimizi çıxarırıq.
Addım 3
Bulyonu bir qaynadək gətirin və incə doğranmış kələm atın. Bir neçə dəqiqə sonra kartof kubları.
Addım 4
Pomidorları dilimlərə kəsin və əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. Üzərini örtün və orta istilikdə beş dəqiqə bişirin. Onları qabıqdan azad edirik.
Addım 5
Soğanı qızardın, üzərinə yerkökü əlavə edin və 3 dəqiqədən sonra şanterel əlavə edin. Tərəvəzləri tez-tez qarışdıraraq 10 dəqiqə göbələk ilə qovururuq.
Addım 6
Şorba içindəki bütün maddələri birləşdirin (dilini parçalara ayırın). Dadmaq üçün duz və 10 dəqiqə buraxın.
