Dana dilindən hazırlanan şorba, ağzını sulayan ətri və mükəmməl dadı sayəsində bütün kişilərə xas olacaqdır. Yemək hazırlamaq çox vaxt aparır, lakin nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır.
Vacibdir
- - 170-230 q quru ağ lobya
- - şüyüd
- - Cəfəri
- - duz
- - istiot
- - 950-1100 q mal əti dili
- - 100-150 qram kartof
- - 10-15 ml bitki yağı
- - 90-120 g soğan
- - 90-150 qr orta ölçülü yerkökü
- - 10-15 q tomat pastası
- - 160-180 g gül kələm
- - 2 diş sarımsaq
- - 80-120 q kərəviz
- - dəfnə yarpağı
Təlimat
Addım 1
Fasulye su ilə tökün və 6-7 saat buraxın. Sonra suyu boşaltın, yenidən su əlavə edin və 45-55 dəqiqə bişirin. Mal əti dilini yuyun, bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadın. Köpüyü götürün, yerkökü və soğan əlavə edin, 65-75 dəqiqə bişirin. Bulyonu hazır olana qədər 7-9 dəqiqə duzlayın.
Addım 2
Soğan, yerkökü və sarımsağı durulayın, soyun və doğrayın. Bitki yağını tavada qızdırın və tərəvəzləri 4-6 dəqiqə qızartın. Doğranmış kərəviz sapılarını əlavə edin, tomat pastası və 3-4 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Bulyonu süzün və oduna qoyun. Dilin üstünə soyuq su tökün, dərini çıxarın, sonra bir stəkana aparın və örtün. Kartofu soyun, kublara bölün və qaynar bulyona əlavə edin, 6-7 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Qızardılmış tərəvəzlər, suyu, dəfnə yarpağı və istiot ilə lobya əlavə edin, 7-8 dəqiqə bişirin. Yuyulmuş gül kələm əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Yaşılları yuyun, incə doğrayın, şorbaya qoyun və qızdırın. Dilini dilimlərə bölün, boşqablara qoyun və isti şorbaya tökün.
