Olduqca dadlı, həssas və az ədvalı mərcimək şorbası istisnasız olaraq hər kəsə xoş gələcəkdir. Gözəl qırmızı narıncı rəngə və açıq bibər və şüyüd aromasına malikdir. Yeməyin kütləsi homojen olduğundan, istənildiyi təqdirdə bu şorba sous kimi də istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- - qaymaq və ya xama - 150 q;
- - sarımsaq - 1 diş;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- - isti bibər - bir çimdik;
- - üyüdülmüş bibər - 1 xörək qaşığı;
- - duz - 1,5 çay qaşığı;
- - şüyüd - bir dəstə;
- - su - 1,5 litr;
- - qırmızı mərcimək - 200 q;
- - yerkökü - 150 q;
- - soğan - 150 q;
- - Bolqar bibəri - 300 q.
Təlimat
Addım 1
Yerkökünü soyun və kuboklara kəsin. Bibəri dörddə birinə ayırın və toxum sapını çıxarın. Soğanı soyun və 4 və ya 8 hissəyə kəsin. Pomidorların qabığını qaynar su ilə qızardaraq soyuq suya batıraraq çıxarın.
Addım 2
Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qoyun. Su tökün və bibər əlavə edin. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin. Durulayın və tərəvəzlərə qırmızı mərcimək əlavə edin.
Addım 3
Mərcimək bişənə qədər 10 dəqiqə bişirin, sonra qazanın tərkibini qarışdırıcı qaba köçürün. Bütün kütlə uyğun deyilsə, mayenin bir hissəsini boşaltın. Bir şüyüd və bir diş sarımsağını bir qarışdırıcıya qoyun. Qara və isti torpaq bibəri və duz əlavə edin.
Addım 4
Qarışığı hamar olana qədər çırpın. İstəsəniz, isidilmiş qaymaq və ya xama əlavə edib yenidən döyə bilərsiniz. Püresi bir tencereye tökün və əvvəllər tökdüyünüz maye ilə qarışdırın.
Addım 5
Tərəvəzli mərcimək püresi şorbası hazırdır, indi çörək qırıntıları və ya ağ çörəklə xidmət edə bilərsiniz. İsti isti olacaq, buna görə yeməyi soyuducuda saxladıqdan sonra qızdırın.
