Mərci şorbası payız-qış mövsümündə əvəzolunmazdır. Bu yemək qidalandırıcıdır, bir çox faydalı mikroelementlərdən ibarətdir və yaxşı isinir və bir neçə saatlıq toxluq hissi verir. Ümumiyyətlə mərcimək şorbası mal əti, quş əti və ya vetçina ilə hazırlanır, ancaq qidalanma üçün qoz-fındıq və göbələk əlavə edərək yağsız bir versiya edə bilərsiniz.
Porcini göbələkləri və qoz ilə mərci şorbası
Mərciməklərin ləzzətini qozun ləzzətli notları ilə birləşdirən orijinal göbələk püresi şorbası hazırlayın.
Sizə lazım olacaq:
- 100 qr qırmızı mərcimək;
- 300 q porcini göbələyi;
- 3 stəkan hazır tərəvəz suyu;
- 1 kiçik soğan;
- 0,5 stəkan qabıqlı qoz ləpəsi;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı soya sousu;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Mərciməkləri yaxalayın, soyuq su ilə örtün və qaynadın. Suyu boşaltın. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Tencerədə bitki yağı qızdırın və içindəki soğanı qızarana qədər qovurun. Sarımsağı soğana əlavə edin və qarışdırarkən hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin. Sonra tencereye incə dilimlənmiş mərcimək və göbələk əlavə edin. Bitki suyunu tökün, duz əlavə edin, qazanı örtün və mərcimək yumşalana qədər şorbanı bişirin.
Təzə boletus əvəzinə qurudulmuşlardan istifadə edə bilərsiniz.
Quru qızartma qabda qozu qızartın və bir harçla üyüdün. Qoz qırıntılarını şorbaya qoyun və qarışığı bir qarışdırıcıya tökün. Şorbanı püre halına gətirin, sonra soya sousuna tökün, təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qarışığı qazana qaytarın və qaynadılmadan bir neçə dəqiqə daha qızdırın. Hazır yeməyi evdə hazırlanan kraker və ya qızardılmış ağ çörək ilə verin.
Şampinonlarla mərci şorbası
Mərci və göbələk ilə şorba çox xoş bir dada malikdir. Daha çox incəlik üçün şam qoz-fındıqlarını əlavə edə bilərsiniz - onlar yalnız əlavə ləzzət nüansları əlavə etməyəcək, həm də bitmiş yeməyi bəzəyəcəklər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan sarı və ya qırmızı mərcimək;
- 250 q təzə göbələk;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 yetişmiş pomidor;
- 1 kök;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 0,25 stəkan qabıqlı çam fıstığı.
Mərciməkləri yuyun, suyun üzərinə çəkin və qaynadın. Lələkləri çıxarın, mərciməkləri bir süzgəcdə atın. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin. Göbələkləri bir qaba qoyun və 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Göbələkləri 5-7 dəqiqə bişirin - yumşaq olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır.
Soğanı və sarımsağı soyun, doğrayın və şəffaf olana qədər isti yağda qızartın. Yerkökü incə dairələrə kəsin, tərəvəz qoyun və ara sıra qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha qızartın. Qarışığa göbələk və mərcimək əlavə edin, hər şeyi bir yarım litr isti su ilə doldurun. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın, sellülozunu doğrayın və şorbaya qoyun. Duz ilə duz edin və mərcimək yumşalana qədər bişirin.
Təzə pomidorları öz şirələrindəki konservləşdirilmiş pomidorlarla əvəz etmək olar.
Hazır şorbanı duzlayın, təzə üyüdülmüş qara bibər və şam qozunu əlavə edin. Qarışığı bir neçə dəqiqə qızdırın, sonra sobanı söndürün və şorba qapağın altına dəmləmək üçün buraxın. Təzə xama və ağ və ya dənli çörək ilə xidmət edin.
