Chanterelles sahibə üçün gözəl göbələklərdir. Onlar yalnız çox dadlı deyil, həm də təmizlənməsi asandır, qurd deyillər. Bundan əlavə, o qədər sevincli bir narıncı rəngə sahibdirlər ki, yalnız bu göbələklərə baxaraq sizi sevindirirlər. Və dadlı duzlu olduqda, yalnız görünüş deyil, mədə də sevinəcəkdir.
Vacibdir
-
- təzə chanterelles (500 qr);
- sirkə% 9 (100 ml);
- limon (1 ədəd);
- dadmaq üçün duz;
- qoxusuz bitki yağı (2 xörək qaşığı);
- qara bibər qarğıdalı (5 ədəd);
- dəfnə yarpağı (2 ədəd);
- qərənfil (2 ədəd).
Təlimat
Addım 1
Təzə xanterelləri böyük bir süzgəcin içinə boşaltın. Onları soyuq su kranının altına qoyun. Torpaqdan və otdan yumşaq bir şəkildə yuyun, göbələkləri qırmamağa çalışın. Bütün suyu boşaltmaq üçün lavaboya buraxın.
Addım 2
Bir kəsmə taxtası hazırlayın, oduna bir çaydan su qoyun. Su qaynayarkən lövhəyə bir neçə şanterel düzün. Böyük olanları uzunluğunda iki hissəyə kəsin, kiçik olanları - tamamilə buraxın. Hazırlanmış göbələkləri bir qazana qoyun.
Addım 3
Çaydanlıqdan çanterellərin üzərinə qaynar su tökün. Bir kilo göbələk üçün 1,5 litr suya ehtiyacınız var. Qazanı ocağın üstünə qoyun və bir az alovlandırın. Duz.
Addım 4
Limon suyunu sıxın və göbələk ilə bir qazana tökün. Şanterelləri çox yumuşamamaq üçün qaynar suda 10 dəqiqədən çox bişirin.
Addım 5
Qaynadılmış göbələkləri bir ələyin üzərinə qoyun. Suyu boşaltın və göbələkləri şoraba salacağınız bir şüşə qaba qoyun.
Addım 6
Bir şoraba hazırlayın. Tencerədə yarım stəkan suyu eyni miqdarda sirkə ilə qarışdırın. Balzamik sirkəniz varsa, istifadə edə bilərsiniz. Tava atəşə qoyun, qara bibər, qərənfil, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bitki yağı tökün və qarışığı bir qaynadək gətirin. Üç dəqiqə daha odda saxlayın.
Addım 7
Əlinizdə bir süzgəc götürün və içərisindən şoraba göbələk bankasına tökün. Qapağı bağlayın və yaxşı dəmlənməsinə icazə verin. Göbələklər üç gündən sonra yeyilə bilər. Bir qabıq şanterel soyuducuda saxlayın.
