Tətildə adi toyuqdan bezmisinizsə, menyunuzu balıq yeməkləri ilə müxtəlifləşdirməyə çalışın.
Turşu qızılbalığını hazırlamaq asandır və bayram masasında əla görünür. Həm isti, həm də soyuq yeyilə bilən əsl bir incəlikdir.
Vacibdir
-
- 1 orta ölçülü qızıl balıq.
- zəncəfil kökü;
- yerkökü;
- kiçik bir çili bibəri;
- soya sousu;
- Küncüd yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- yarım əhəng suyu;
- 3-4 lələk yaşıl soğan;
- bal;
- toz şəkər;
- quru bibər.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfil kökünü bir fırça ilə yaxşıca yuyun, soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. İki bərabər hissəyə bölün.
Addım 2
Yarım rəndələnmiş zəncəfili 1 xörək qaşığı susam yağı, 1 xörək qaşığı soya sousu, əhəng suyu və yarım çay qaşığı şəkər tozu ilə birləşdirin.
Addım 3
Qızıl balıqları diqqətlə kəsin. Dağı və bütün kiçik sümükləri çıxarın, soyun. Başın, üzgəclərin və sümüklərin atılmasına ehtiyac yoxdur. Bunlardan gözəl bir bulyon bişirə, dondurub müxtəlif souslar üçün istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Nəticədə şoraba ilə filesi tökün. Konteyneri balıq ilə qida filmi ilə sıxın və təxminən yarım saat marinat üçün buraxın.
Addım 5
Sarımsağı soyun və doğrayın. Bir sürtgəcdən və ya sarımsaqdan istifadə etməyin, rəndələnmiş sarımsaq şoraba çirkin görünür.
Addım 6
Kökləri kiçik kublar halında kəsin. Çili bibərindən bütün toxumları çıxarın, soyuq su ilə yuyun və qurudun. İncə dilimlərə kəsin.
Addım 7
Küncüt yağını dibi ağır bir qovurma qabında qızdırın və içindəki yerkökü qaynadın. Çili bibəri, zəncəfilin digər yarısını və bir çay qaşığı bal əlavə edin. Yarım stəkan su tökün və yerkökü yumşalana qədər qaynadın.
Addım 8
Yaşıl soğanı halqalara doğrayın. Yarısını kənara qoyun. Qalanını əllərinizlə yüngül bir şəkildə xatırlayın və yerkökü ilə qovurma qabına qoyun.
Addım 9
Soya sousu və şirin bibər tökün. 1-2 dəqiqə çox zəif odda bişirin və tərəvəzləri istidən çıxarın. Sərinmək üçün buraxın.
Addım 10
Soyudulmuş tərəvəzləri marinadlanmış qızıl balığın üstünə qoyun və qaynadılmış qırıntılı düyü ilə verin. Qalan yaşıl soğanları üstünə səpin.
