Ringa balığı məşhur balıqlardan biridir. Dadı əla, aşağı qiymətdir. Siyənəyin bədən üçün faydaları çoxdan məlumdur. Bəzi ölkələrdə onu o qədər çox sevirlər ki, hətta tətillərini ona həsr edir, bu balıqdan hər cür ləzzət hazırlayırlar.
Sıyıq hər kəsin və ya demək olar ki, hamının sevdiyi bir şeydir. Bir çox insan evdə siyənəyi duzlamağı sevir. Bir çox duzlama resepti var. Bunu necə edəcəyinizi öyrənmisinizsə, onda duzlu siyənəkdən yalnız qarğıdalı duzlu siyənəkdən daha zövqünüzə daha maraqlı və dadlı olacaq bir balıq bişirə bilərsiniz.
Xardal ilə siyənək
Yemək üçün lazım olacaq:
- 2 cəsəd duzlanmış siyənək
- 4 soğan
- 5-6 st. l. bitki yağı
- 50 ml limon suyu
- 2-3 st. l. Fransız xardalı
- zövqünüzə görə şəkər.
Hazırlanması:
- Duzlu siyənəyi hər hansı bir şəkildə bişirin və ya hazır məhsul alın. Bütün cəmdəklərdə götürməyiniz məsləhətdir. Süzüyü filesi halına gətirin, dərisini ondan çıxarın. Fileni parçalara ayırın və sousun üstünə tökülməsi üçün bir qaba qoyun
- Sousu hazırlayın. Ayrı bir qabda bitki yağı, xardal, limon suyu və şəkəri yaxşıca qarışdırın.
- Soğanı yarım üzük və ya üzük halında kəsin. Siyənək, soğan və sousu yavaşca qarışdırın. Soyuducuda iki saat bir kasa balıq qoyun (bankaya qoya bilərsiniz). Siyənək üçün yeni bir dad və qoxu qazanmaq lazımdır.
Mayonez və yaşıl alma ilə siyənək
Növbəti duzlu siyənək resepti birincisindən az maraqlı deyil - mayonez və yaşıl alma ilə siyənək.
Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq duzlu siyənək
- 100 ml mayonez
- 70 ml xama
- 1-2 yaşıl (tart) alma
- dadmaq üçün üyüdülmüş ağ bibər
Hazırlanması:
- Elmalar soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir. Xama, mayonez, duz və istiot qarışdırın. Alma əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.
- Siyənəyi parçalara ayırın və sousun üzərinə tökün. Balığı qapaqlı bir qaba (məsələn, bir banka) qatın və soyuducuya qoyun. İdeal olaraq, bir neçə gün dayanacaqsa, ertəsi gün yeyə bilərsiniz.
Siyənək duzlayarkən nəyi bilməlisiniz
- Yalnız əla keyfiyyətli siyənək al. Bunu necə yoxlaya bilərəm? Barmağınızla karkasın üzərinə basın. Dent bərpa olunarsa, o zaman balıq keyfiyyətlidir. Solungaçları yoxlayın - qırmızı olmalıdır. Karkasa zərər verilməməlidir.
- Balığı özünüz duzlayırsınızsa, solucanları başından çıxarın. Bu, balıqları daha yaxşı və daha uzun saxlamağa kömək edəcəkdir.
- Soğanı soyuducuda belə çox saxlamayın. Saxlayarkən parçalara ayırıb yağ əlavə edib soyuqda qoymaq yaxşıdır.
- Duz qaba alınmalıdır.
- Duzlu siyənək filetolara kəsilərkən xırda sümükləri cımbızla çıxarmaq rahatdır. Və başdan deyil, quyruqdan kəsilməlidir.
Maraqlı fakt
İwashi siyənəyi Uzaq Şərq sardalyasıdır. Bunu siyənək bənzərliyinə görə adlandırırlar. Bu balığın tərkibində yüksək miqdarda Omega-3 var. Bu sağlam balığı tez-tez və çox yeyən insanların ürək-damar xəstəlikləri ilə daha az xəstələndikləri sübut edilmişdir.
