Toyuq inanılmaz müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sarımsaq, xama, pomidor sousu, göbələk, qoz-fındıq, şərab içərisində yüzlərlə şəkildə qızartmaq olar. Evdə heç bir şey olmasa da - yalnız toyuq - toyuğu ləzzətli və hər şey olmadan bişirə bilərsiniz.
Birinci yol duzdur
Toyuqdan əlavə bir başqa maddəyə ehtiyacınız olacaq. Yəni - yarım kiloqram duz paketi. Toyuq karkasını yuyun, bağırın, lazımsız hissələri çıxarın və dəsmal və ya kağız dəsmallarla qurutun. Sonra toyuğu kəsin. Ancaq ənənəvi şəkildə deyil - döş boyunca, ancaq arxa tərəfdən. Döş boyunca kəsmək daha asan və daha tanış, ancaq arxa tərəfdən kəssəniz, karkas daha bərabər qızardılır və ümumiyyətlə quru çıxan döş əti daha şirəli olacaqdır.
Kəsilmiş toyuğu yenidən salfetlərlə ləkələyin - karkas quru olmalıdır. Bu müddət ərzində sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörəkçilik təbəqəsini çıxarın, üzərinə kağız qoyun (çörək bişirmək üçün xüsusi perqament daha yaxşıdır, lakin istənilən qalın kağız düzəldiləcək). Sonra kağıza yarım kiloqram duz tökün ki, duz yığını tam olaraq toyuq cəmdəkinin ölçüsündə olsun.
Toyuq döşünü duzun üstünə qoyun (kəsin) və sobada tam bir saat bişirin. Bir saatdan sonra toyuq qızardılıb hazır olacaq. Bu metod, mürəkkəb və bahalı maddələrin olmamasına əlavə olaraq daha bir üstünlüyə malikdir. Bu şəkildə bişmiş toyuq heç vaxt yanmaz, islatmaz, duzlu və duzsuz olmaz (ət lazım olduğu qədər duz alar). Hazır yeməyin ləzzətli bir qoxusu, incə şirəli dadı və gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığı olacaqdır.
İkinci yol şüşə üzərindədir
Bir az duza ehtiyacınız var. Başqa maddələr yoxdur, sadəcə inventar. İdeal olaraq, bu geniş ağızlı Sovet süd şüşəsi olmalıdır. Ancaq fermada kimsə yoxdursa, yarım litr tutumlu adi pivə şüşəsindən və ya hündür şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şüşədən bütün yazıları götürməyi və etiketin yapışdırıldığı bütün yerləri yaxşıca yuduğunuzu, qalan yapışqanları çıxardığınızı unutmayın.
Toyuq karkası ilk reseptdə olduğu kimi hazırlanır. Toyuq dondurulmuşdusa, əvvəlcə əridilməli, sonra bağırsağa qoyulmalı, yuyulmalı, qurudulmalı və bütöv buraxılmalıdır (kəsilməməlidir). Toyuq içəridən və xaricdən duzla sürtülməlidir. Fırını + 200 ° C-yə qədər qızdırın. Bu, sadəcə qızardılmış toyuq deyil, ızgara toyuqun bir variantıdır.
Su yuxarıya qədər bir şüşə və ya bankaya tökülür. Şüşənin alt hissəsi karkasın altından 4-5 santimetrə qədər görünməsi üçün şüşənin boynunun üstünə bir toyuq karkası qoyulur. Bütün bu tikinti sobaya göndərilir və orada 35 dəqiqə qızardılır. Bu üsul yaxşıdır, çünki toyuq tez bişirilir. Şüşədəki su yanmağın qarşısını alır. Et də şirəlidir.
