Vermouth kifayət qədər populyar bir içki kateqoriyasıdır; həm təmiz, həm də müxtəlif kokteyllərin bir hissəsi kimi içilirlər. Bütün vermutlar beş böyük qrupa bölünə bilər.
Vermut növləri
Hazırda vermut istehsalında lider mövqeləri İtalyanlar tutur, tanınmış markaların (Martini, Grand Torino, Chinzano) keyfiyyəti şübhə doğurmur. Bu içkidən tam zövq almaq üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz.
Zənginləşdirilmiş şəraba şəfalı otlar və ədviyyatların tatlar kimi əlavə olunduğu vermut deyilir; çox vaxt yovşan vermutda tapıla bilər. Əvvəllər bu içki yalnız ağ şərablar əsasında hazırlanırdı, lakin bu günlərdə bir çox istehsalçı həm qırmızı, həm də qızılgüllü şərablardan istifadə edir.
Vermut, şərab növünə və əlavə şəkər miqdarına görə təsnif edilir. Birinci qrupa şəkər miqdarı 4% -dən çox olmayan quru (secco) vermutlar daxildir. Növbəti qrupa% 10-dan 15% -ə qədər şəkər ehtiva edə bilən ağ (blanco) vermutların daxil edilməsi adətlidir. Qırmızı (rosso) vermutlarda ümumiyyətlə% 15-dən çox şəkər olur. Qızılgül vermutlarında% 10 - 15 şəkər var. Güclü acı vermutlarda minimum miqdarda şəkər olur.
İstifadəsi üsulları
Vermutun istifadəsi üçün müəyyən bir içkinin hansı qrupa aid olmasından asılı olmayan bir neçə universal qayda mövcuddur.
Bu içkini iştahanı stimullaşdırmaq və həzmi yaxşılaşdırmaq qabiliyyətinə malik olduğundan həm əsas yeməkdən əvvəl, həm də sonra içə bilərsiniz. Vermut tez-tez digər içkilərlə qarışdırılır və hər iki güclü votka, konyak və ya cin ilə qarışıqları və müxtəlif şirələri olan yüngül qarışıqları məşhurdur.
Saf şəklində bu içki xüsusi kokteyl stəkanlarından və ya xüsusi viski stəkanlarından soyudulur. Bir qurtumda vermut içmək tövsiyə edilmir, kiçik yudumlar bu içkinin dadını daha yaxşı qiymətləndirməyə imkan verir. İçkini əridən buzla seyreltməmək üçün spirtli içkilərin soyudulması üçün dondurulmuş üzüm və ya xüsusi daşlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Qızardılmış qoz-fındıq, duzlu badam və ya təzə meyvələr vermut üçün əladır. Quru vermutlar özlərini saf formada daha yaxşı göstərirlər; digər içkilərlə qarışdırıldıqda dadı daha sadə olur, yastı olur. Şirin vermutlar limon suyu ilə birə bir nisbətdə yaxşı uyğun gəlir. Ümumiyyətlə, şirin vermutlar turş şirələr, toniklər və ya hətta soda ilə birlikdə daha yaxşı davranır; bu cür qarışıqlarda vermutun artıq şirniyyatı yox olur, ləzzətin intensivliyi praktik olaraq əziyyət çəkmir.
